麻辣烫选址技巧
麻辣烫选址技巧
麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题。接下来请欣赏学习啦小编给大家网络收集整理的麻辣烫选址技巧。
麻辣烫选址技巧
1、住宅社区
住宅社区的顾客组成普通比拟平均，麻辣烫餐饮小吃店加盟的就餐区就应有能足够容纳人员的餐桌位，菜品选择与搭配要相对丰厚，装修要能表现出亲切暖和感，以满足大 人与小孩的需求。消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主，不会出现清楚旺季与旺季之分。建议以旺锅麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为运营首选。
2、学校园区
每年扣除先生寒暑休假普通只做九个月的生意，麻辣烫店适宜在大学、专科、职业学校和初、高中学开，先生消费族群通常消费水平不高，但重复消费才干强，容易受 餐饮盛行趋向影响，因此对菜色变化要不时创新，对环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门;寒暑假时期 要以周边住家或留校人群消费为主，生意相对会热闹些，但利润照旧能失掉很好保证。麻辣烫小吃店加盟建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为运营首选。
3、工商业区
麻辣烫小吃店加盟选择下班族群聚的中央，活动时间以白昼为主，因此消费机遇在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11-13点之间，对供应速度要求较 高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，效劳态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只要加班人用餐，如考究你的菜品特征，对晚餐营业有所 协助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对油腻。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为运营首选。
4、市场夜市
夜市人，各样各色人聚集之地，它集合文娱、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量大，同时竞争也相对剧烈，所以开麻辣烫店要强力讲求特征，他人能做的我也能 做，我能做的他人做不了!营业时间以早晨为主(从下午5点末尾至清晨2点)。麻辣烫小吃店加盟逛夜市的消费人群通常都想边吃吃看，所以菜品份量可以稍少一 些，种类稍多一些。针对人群：时兴的年轻人、小孩、先生以及喜欢吃小吃的家庭。运营旺锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都是不错的选择。
5、商场超市
商场或超市是购物、约会、聊天、休闲等动机不一的人士云集的场所，人流密集自然也是开麻辣烫店最适当的地点。该地段的麻辣烫小吃店加盟普通都以档口式运营为主，吸引顾客的必要条件是一定要有自己的运营特征，并且能针对某些特定对象(如商场员工)运营。由于周末及假日顾客较多，还需求灵敏地增派人手。选择运营餐饮旺锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都行。
麻辣烫选址的原则
1，力所能及的原则
力所能及指的是，开店前一定要综合分析自己目前的各种实力，比如资金状况、人际关系、江湖地位、从业经验、商业信誉以及资源的整合能力等。呵呵，就我接待的部分泡泡烫骨汤麻辣烫客户，餐饮从业经验几乎为零，这里需要告诫他们，千万不做只能赢不能输的生意。虽说失败乃成功之母，但太多的人是输不起的，控制好你的投资欲望，尤其要戒“贪”，贪大、贪便宜、贪快、贪面子……都有可能让你血本无归。失败，损失的不仅仅是一点钱财，也许还要连累你的家人、朋友，甚至失去了你的江湖地位和商业信誉，这才是最可怕的!
2，接近中央商业中心的原则
商业活动有扩延效应，一旦某个商业中心形成，在其附近布局的企业都会有利可图。中央商业中心具有极大的繁华度，是城市人流、物流、资金流的中心，是城市商业活动的焦点。在商业中心附近取得一席之地，从事商业经营，能取得较大的利润。其实这点与我所说的寻找商场等参考点的说法类似。一般有大商场、甚至许多商场超市的地方就可以认为是城市中的一个商业中心(我的理解)，那么在这样的地方开麻辣烫店最好不过了。
3，接近购买力的原则
商业企业的经营利润是建立在目标顾客购买力基础上的。一般地说，餐饮企业的存在，是以服务一定的目标消费群体为前提的，这里有一句非常通俗的说法解释：不要想什么人的钱都赚，否则什么人的钱也赚不到。而维持一个餐厅生存所必须的最低目标消费群体数量即称之为该餐厅的“人口门槛”，因而选址时必须考虑该区域的人口密度和人口数量，人口是购买力的基本因素，而购买力水平取决于消费者的经济收入、消费倾向和餐厅所提供的产品结构、质量、服务与价格。只有二者充分结合才能产生有效购买力。
这点跟我所将得接近主要消费人群的意思相同。虽然麻辣烫老少咸宜，但是从店面经营方面来讲，也要侧重于某部分的消费者。这就需要观察附近的餐饮店都是那些人消费了。不过也不用太担心，泡泡烫骨汤麻辣烫推出4中汤底、4种麻辣烫吃法，而且辅助产品搭配多样化。完全可以再经过试营业后确定主打麻辣烫售卖方式以及辅助产品搭配。甚至可以针对某一类消费群体推出套餐。比如附近写字楼的白领，提供蔬菜、豆制品多的砂锅麻辣烫套餐与碗装麻辣烫套餐非常不错。
4，最短时间的原则
餐厅的位置应位于目标消费客流集散最方便的地区，如商业中心区、车站码头、居民小区入口、学校影院周边、商业街或美食街等，通常我们认为以步行10—20分钟或行车30分钟以内即可到达餐厅较为理想。呵呵，我的选址方法中靠近参考点餐厅开店最好不过，因为人家餐厅已经有了固定的客源，你把骨汤麻辣烫店开在附近，一方面能够快速的得到一定的固定消费者，另一方面也可以减少你的宣传费用。
5，易达性的原则
考虑易达性原则即研究客流主要行动路线。在餐饮产品和服务质量相雷同的条件下，消费者一般都会就“近”选择。不难想象，在客流的主要路线上，假设你的竞争对手选址位置比你好，必然要影响你的收益。故餐厅设点应分布在交通便捷的区位，即最容易进入的区位，比如，十字路口、三岔路口、各种入口处位置为佳。
以上的五个原则对于大部分没有经验想开麻辣烫店的人应该比较容易掌握。我们梅总更是现编一段选址三字经便于大家记忆：创业初，首选址;查信息，满街找;劳筋骨，不畏艰;量力行，尤戒贪;近中心，有利图;客流多，生意好;顾客懒，不走远;靠路口，位置先;交通便，易达到;自助者，天自助;选好址，眉眼笑。
麻辣烫经营的攻略
1.市场前景
由于麻辣烫的味道别具一格，奇香四溢，它去除了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体现川味麻辣爽口、回味悠长的风采，让人越吃越想吃，久吃不厌。此外，麻辣烫店经营比较灵活，而且投资低、操作易、选址易、回报快，有着普遍的市场需求和广阔的市场空间。
2.麻辣烫店特色
香味浓郁
麻辣烫店能够调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，观感火爆，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，开胃除湿，令人久食不厌，美不可言。
方便食用
在食用方面，可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷;还可装成碗出售，顾客想怎么配就怎么配，可最多同时食用到数十种的食品，倍显价值。食用地点则更随意，可在店里坐着吃，在摊边站着吃，还可以是边走边吃，可谓想怎么吃就怎么吃。
原料选择性强
麻辣烫店一般烫食的东西选择性强，能吃则可烫，无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能做成麻辣烫。
3.麻辣烫店经营策略
首先，开麻辣烫店在经营策略上可以采用多种经营方式，例如：
流动经营
流动经营无需店面，这样就可以大大节省成本，比如在菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等人群流动性较大的地方。
店面经营
店面经营要注意选址，一定要选在年轻人聚集较多的地方，例如居民区街道、商业街、步行街、大学区周围等。
店中店经营
店中店经营就是在超市、商场、餐馆酒店等地方租用小店，这样有一个优势就是形成规模，在食品城里经营，消费群体广。
其次，在装修上可以装修出小店的特色。
要想吸引更多的顾客，在餐厅空间气氛设计过程中，建议使用红绿相配的颜色，而不使用诸如橙红、桃红和紫红色等。因为橙红、桃红和紫红等色有一种使用权气氛柔和、悠闲的作用。在快餐馆或速食店的气氛设计中，鲜艳的色彩十分重要，配合以紧凑的座位、明亮的灯光和快节奏的音乐，用鲜艳醒目的色彩来吸引更多的消费者。
需要注意的是，就餐环境好并不代表装修成本高，关键在于匠心独具的设计、装饰。应当把握健康饮食的消费潮流，顺应个性化消费心理需求，融合传统麻辣烫经营优点，丰富传统麻辣烫经营品种，颠覆麻辣烫传统就餐模式，开创麻辣烫全新经营方式，扩大麻辣烫消费群体基础，提升麻辣烫经营赢利空间为主的经营方针，传达出美食、时尚、浪漫、新奇、个性、健康、营养的消费理念。
4.麻辣烫店成本、投入产出分析
如果单开麻辣烫店，只需很少的投资，几百元就可以开始做。而在收入方面给大家来算一笔账，按照每串肉或每串蔬菜的售价为0.5～2元计算，而肉类每串成本为0.2～0.8元，利润率高达100%-150%，蔬菜类一般售价为0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利润率为150%-200%;保守算法，如果一天卖400～500串，营业额500～600元，可获利250～350元，要是遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500～650元，每月获利万元以上非常简单，所以市场效益非常可观。
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