快餐店创业分析

快餐店创业分析

　　　　快餐厅是指销售有限莱肴品种的餐厅，菜肴可以快速制熟，并且快速服务的餐厅。餐厅的装饰常采用暖色调，也有的采用冷色调，餐厅的布局显得明亮、爽快。菜肴的价格大众化。快餐厅包括中餐快餐厅、西餐快餐厅和食街等。

　　1.快餐的产品价格必须要便宜，要为大众所接受。

　　2.快餐餐厅出售的产品要以便利食品为主，食品的烹调加工必须迅速，保存的时间要短，不会影响其产品的新鲜风味。

　　3.快餐餐厅生产的食品产量很大，可以满足大量顾客的需要。

　　4.快餐餐厅生产的食品除了卖给店内的顾客食用以外，还可让顾客携出或带回家中享用。

　　5.快餐餐厅出售的食品都是由中央厨房统一生产的半成品，然后再由餐厅加工生产给顾客食用，所以其分量的管理非常精确。

　　6.快餐餐厅的人员并不需要厨房的专业技术，每一位服务人员都能胜任生产的工作，所以降低了生产的成本。

　　下面是快餐店创业分析，希望对大家有用

　　近些年，做快餐的可谓是真正的火了一把，比起外国的西餐，虽然新鲜，却不及中餐更适宜国人的消费习惯。中式快餐经过了近十年的学习，引进了西式快餐的经营管理技术以及理念和加工手段，开始活跃起来了，羽翅渐丰，开始尝试着烹任标准化，厨房工厂化，经营连锁化、规模化。

　　而且由于经营中式快餐具有投资规模孝资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题。

　　其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平;再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁似乎还为时尚早。

　　调查：中式快餐和西式快餐的区别价格：西式快餐价高。75%的三口之家，需要每次花费50至酗元，还吃不饱;62%的两个人每次需花费40至50元，也吃不饱。口味：65%的人认为西式快餐很独特，46%的人尝鲜心太重、38%的人表示还会去吃。

　　风格：80%的人认为西式快餐风格很好，32%的人认为有国外就餐的氛围。促销手段：86%的人认为西式快餐促销手段很多，34%的人认为太吊人胃口，特别是三口人家，小孩年龄在4至10岁之间。卫生：95%的人认为就餐环境西式快餐店很卫生，但也有13%的人有拉肚子的反应，有怀疑食品是否不熟的倾向，夏天较明显。环境：92%的人认为西式快餐店环境很好，特别是情侣，感觉很有品味，有档次感。

　　但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点。

　　另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多10种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

　　目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，这样你才能获得最多的客流和消费群，相信看了上述介绍，你已经对快餐店有了全新的了解。