方便面市场调查

方便面市场调查

　　中国方便面市场,目前竞争异常激烈,康师傅、华龙、统一三大巨头已形成了三足鼎立的寡头垄断局面。以下是学习啦小编为大家整理的关于方便面市场调查，一起来看看吧!

　　方便面市场调查篇1

　　在过去很长一段时间里，方便面和啤酒是消费者的“心头好”。不过，“常胜将军”也会陷入泥潭。贝恩公司与凯度消费者指数近期发布的《中国购物者报告》指出，2015年中国快速消费品市场的销售额增速只有3.5%，为五年来的最低点。

　　方便面、啤酒不红了 因为工作人口下降?

　　报告指出，针对蓝领工人的产品受到的冲击最大。以销量来衡量，方便面销售下降12.5%，啤酒销售下降了3.6%。“超值啤酒”的销售比高端啤酒下降得更厉害。但是，其他品类继续增长强劲。比如，化妆品销售增长15.5%，护肤品增长13.2%。

　　报告认为，方便面和啤酒销售下滑的主要原因在于工作人口的下降。报告还提到了另一个原因，就是低端制造业岗位被转移到孟加拉国和越南等成本更低的地区。

　　对于报告分析的原因，财经评论员余丰慧并不认同，他认为有失偏颇。

　　余丰慧：首先可以说，蓝领阶层因为制造业不景气失业率可能是在提高，但是通过这两样消费品是反应不出来的。除了高端啤酒，啤酒产业的前景本来就不太好，再有普通百姓啤酒的消费力也是很强的。这个说法起码有些偏颇。

　　其实，销售下滑的原因还在于人们的生活方式和价值观念的改变。绝大数人之所以选择吃方便面，无外乎是因为其便宜、方便。而如今电商外卖快速崛起，几大商家在全国快速布局，用户APP下单立等可取，这在一定程度上也侵蚀了方便面的市场。

　　而随着人们物质生活水平的普遍提高，对健康的追求自然也会随之提高，方便面在人们的心中，“没营养”、“不健康”的形象也逐渐被放大。2015年AC尼尔森的一项调查报告显示，有四分之三的中国受访者表示愿意支付更高的价格购买被认为“健康”的食品。

　　中国消费转型升级 追求颜值更舍得花钱

　　余丰慧认为，和化妆品、护肤品的销量增长相对比，方便面和啤酒销量的下滑恰恰说明当前中国消费者消费品质的提升，这是中国消费转型升级的重要体现。

　　余丰慧：我们消费品质提高的话，收入增加，享受层次提高，啤酒、方便面这种基础层次的消费是要下降的。过去我们是吃饱喝好就行，维持基本的生存需要，而现在不是了，现在我们要追求享受品，人的形象要好，颜值要高，对化妆品的需求肯定会增加的。

　　健康食品表现出色 包装食品销量下滑

　　另外，报告还显示，随着消费者对健康更加关注，健康食品表现出色。2015年包装食品销量呈现一个持续下滑的趋势，糕点、糖果和冰淇淋的销量跌幅全都超过11%，一定程度上是因为中国消费者对于健康更加关注。同时，健康食品的表现则十分出色，酸奶销售额增长了20.6%，功能型饮料上涨了6%。

　　钱都花到哪里去了? 非快消品类更吸金

　　快消品销售增幅跌至5年最低，那么消费者的钱都花到哪里去了?报告认为，有消费能力的中国消费者开始将消费重心转移至非快消品类。随着中国经济的日益成熟，快消品在家庭总支出的占比不断缩小，逐渐接近发达国家的水平。在另一方面，与健康、生活品质、旅游和娱乐消遣等相关的行业，增速都达到了两位数。从2011年至2015年，影院收入每年平均涨幅高达35.4%，出境游涨幅28%，净水器销售额则增长超过50%。

　　方便面市场调查篇2

　　1992年，康师傅在中国大陆推出了第一包红烧牛肉面，这款面上市仅仅15天后，统一也跨越台湾海峡来到了大陆。

　　仅仅15天之差，却是两番命运。康师傅的红烧牛肉面随后在大陆市场迅速蹿红，历经20多年至今仍维持高市占率达90%以上，而统一带来的鲜虾面与大陆市场水土不服，之后屡屡受挫。

　　经过调研和市场战略调整，多年后统一赶超华龙、白象等风头正劲的品牌，跃居行业第二，但体量上仍与康师傅相差悬殊。而到了2000年统一的发展出现停滞，之后又从行业第二一直掉到第四。痛定思痛的统一于2008年开始了反击逆战。

　　那一年，统一老坛酸菜牛肉面问世，三年后老坛单品的年销额已达到40亿元，这让康师傅感到了威胁。其实早在统一推出老坛酸菜牛肉面之前，康师傅已经在西南地区推出这一口味，但由于其未预料到酸菜口味会如此受消费者青睐，并没有进行全国性推广，这一疏忽恰恰成了统一的机会。随后一段时间内，业内的多个面企也一窝蜂跟随，酸菜口味一跃成为继红烧牛肉面之后的第二大品类，占据方便面市场近六分之一的份额。

　　虽然还没能把红烧牛肉面拉下第一的宝座，但统一也没少借代言人汪涵的嘴“损”康师傅，老坛酸菜牛肉面广告中汪涵说：“有人模仿我的脸，还有人模仿我的面!模仿再像，也不是统一老坛。”说的正是康师傅旗下的酸菜口味牛肉面。

　　康师傅酸菜口味牛肉面发展势头迅猛，一路猛攻市占超过40%直逼统一，虽未在该单品领域超越，但统一仍心有余悸，不惜采取火腿肠促销策略，康师傅也跟进打起阻击战并加大促销火力，两者陷入“火腿肠大战”，一来一往中，双方的利润空间不断被挤压，最终康师傅该品类市占更提升至44% 。

　　厮杀战场开始蔓延到谣言攻击上。2012年9月，网上开始大量流传康师傅为日资企业的谣言，且在店内张贴海报，指康师傅是日资企业煽动消费者拒买其产品，杀伤力之强甚至一度造成康师傅业绩下滑。虽然幕后推手没有最终定论，后续康师傅起诉湖北孝感统一的员工周某，最终胜诉，期间周某承认利用微信朋友圈转帖是公司安排。这一系列事件皆为商业恶意竞争的手段。

　　同为快消产品，可口可乐与百事可乐的竞争显得更为可敬，虽然两者曾在广告中互相调侃或挑衅，但它们在发展策略上给出了“成王败寇”之外的答案。相比之下，食企在行业规范和良性竞争方面还有很长的路要走。

　　逆市突显“老大”风范

　　与同行竞争相比，近年来外食带来的冲击似乎更严峻。2015年，方便面品类的整体销量减少6.3%，销售额减少2.6%，市场进一步下滑。在这种局势下，康师傅与统一都相继发力创新，力图逆势破局。

　　面向中端的老坛酸菜面依然是统一的最火单品，不过在高端路线上，统一走得非常坚定。先后推出了定价较高的汤达人、革面、冠军榜、满汉宴和都会小馆，汤达人势头一直不错，使方便面毛利提升了4.7%，去年收益高达5亿人民币，但革面、满汉宴却双双遭遇滑铁卢。

　　与统一速度相比，作为老对手的康师傅则略显迟钝，创新能力屡遭质疑，事实上康师傅于2013年推出脆旋风并在2013年方便食品大会上获得创新奖，2014年爱鲜大餐一经推出获得2014年方便食品行业创新奖、2016年8月被国际食品科技联盟授予“全球食品工业奖-产品创新奖”,以及迎合年轻人喜爱的珍料多杯面，汤大师、黑白胡椒面等高端面。

　　虽一直深陷谣言泥潭，但姜是老的辣，看似风波不断的背后，康师傅很快也给了对手一记重拳。借势奥运康师傅将一座面馆搬到里约，瞬间圈粉一大票体育明星。

　　方便面市场调查篇3

　　尽管方便面的口味越来越丰富，但消费群体却在逐渐流失。

　　随着消费升级，方便面被指卖不动了。来看看国内方便面市场巨头之一的康师傅，据该公司的财报数据显示，2016年二季度净利1800万美元，同比大跌逾87%，业内称之为“史上最差业绩”。

　　9月1日，现代快报记者探访南京多家超市发现，尽管方便面的口味越来越丰富，但消费群体却在逐渐流失。这缘于网上订餐的快捷以及电商的普及等因素，使得以方便面为代表的一批快速消费品市场正在萎缩。

　　数据

　　净利润大跌87%，被称史上最差业绩

　　8月29日，康师傅控股发布2016年度第二季度财务报表。数据显示，该公司二季度净利1800万美元，同比大跌逾87%。第二季度的销售额20.92亿美元，较去年同期下滑17.95%。饮品和方便面分别占到康师傅销售额的60%和37%，分别大降21.06%和11.59%。

　　对于净利润和销量的快速下滑，康师傅表示，饮品和方便面销售下滑、公司加大广告投入令分销成本上升是主因，第三季度的业绩趋势将有所好转。其实，自2013年以来，康师傅的“业绩”就不太好看。销售额、销量、净利润等关键指标似乎进入下跌的深渊，此次净利润下跌87%，有业内人士称是“史上最差业绩”。

　　方便面销售存在区域差距

　　现代快报记者了解到，不仅是康师傅，国内方便面销售市场自2010年以来都不景气。随着消费理念的提升，方便面“没营养”“不健康”等标签也逐渐在人们心中放大。尽管这一说法并无定论，但有数据显示，从2011年开始，中国方便面的销量持续5年下跌。去年，中国方便面的销量更是大幅下滑12.5%。

　　这样的业绩，江苏市场又是怎样的表现?结果令人意外。据苏果超市的数据显示，今年1-7月，康师傅方便面在全省的销售量没有下降，相反，比去年同期还上涨了8%。对此，苏果超市相关人士表示，就全国而言，方便面的销售存在区域差距。

　　而另据南京江宁众彩一家康师傅的批发商介绍，销量与去年比变化不大。

　　探访

　　品种多样化，消费者却不吃这一套

　　小的时候，我们会把家里的零钱拿出来，偷偷买包小浣熊或魔法士干脆面来吃，觉得特别美味、解馋。现在，方便面口味越出越多，但就是再难找到小时候的味道。

　　香辣、酸菜、上汤、红烧……每个品牌至少有四五种口味。一位长期从事方便面经销的业内人士告诉记者，随着消费群体的流失，不少方便面品牌不断开发新产品，以期待留住原有的顾客。然而，消费者不吃这一套，品种的多样化反倒让一些老年群体开始离去。

　　9月1日在南京市张府园的一家超市，记者遇到了今年70岁的李阿姨，她正戴着老花镜在货柜前挑选方便面。“我想找一种以前吃过的上汤面，可一直没买到。”李阿姨说，不想做饭的时候，她会和老伴买点方便面回家煮，可品种更新太快，很多以前的老味道都找不到了。

　　火腿肠的销量也跟着降温

　　现代快报记者来到新街口一家大型超市，在方便面货柜前，看到偶尔有一两个年轻人会停留挑选。

　　30岁的白领陈小姐告诉记者，以前上大学时懒得去食堂，每周会囤些泡面，方便省事。“上班后就不太吃了，只有实在没时间做饭的时候才会买一点。”在产品的选择上，陈小姐更青睐高品质、绿色健康的，“我身边有不少人喜欢海淘特色口味的方便面。”

　　买方便面的人少了，方便面的“伴侣”火腿肠也是相同待遇。一家超市的营销员告诉现代快报记者，之前他们会把火腿肠摆在收银台附近的架子上方便顾客选取，但因为销量不大，已经撤回方便食品柜。

　　价格低、省时间，方便面对外来打工者来说，性价比挺高。9月1日，来自徐州的张师傅趁着休息，和老乡一起去超市囤货。他告诉记者，工地不管饭，每顿都要自己做，方便面是最常吃的。“我们尽量自己做饭，可工地上活多，空余时间不多。”张师傅说，以前在外地打工，一天至少得吃上一顿方便面，现在已经减少到两天才吃一次。

　　分析

　　不健康、没营养等观念深入人心

　　尽管一直存在争议，但每次提起方便面，“没营养”“不健康”等标签就会闪现在大家的脑海里。

　　随着收入水平的提高以及消费观念的升级，以方便面、火腿肠、碳酸饮料等为代表的一批快消品，销售增速已经在放缓。与此同时，酸奶、牛奶、茶类等健康食品的销售上涨较快。

　　AC尼尔森去年一份调查报告称，有四分之三的中国受访者表示，他们愿意支付更高的价格购买被认为“健康”的食品。在这项调查中，“健康”的标签是“纯天然”“无人工味素”“非转基因”等。

　　网上订餐快捷，“泡面一族”少了

　　回忆起大学生活，泡面肯定是大家共同的回忆。懒得出门，烧上一壶水泡面，美味又快捷。但如今，吃方便面的大学生越来越少，这不得不提到电商外卖的快速发展。用外卖APP下单立等可取，还能吃上各式各样、新鲜美味的菜肴，这在一定程度上也冲击了方便面的市场。

　　在南京上大四的小吴告诉现代快报记者，大一的时候还会囤方便面，节假日窝在宿舍吃，但现在吃泡面的机会不太多，顶多晚上饿的时候当宵夜吃。“现在宿舍里人会一起叫外卖，多叫几份，大家还能分着吃。”小吴说，今年以来自己只吃过两三次泡面。

　　高铁、动车上，方便面“下架”

　　以前出门旅行，普快小推车、客运服务区的泡面是旅途的最佳伴侣。香喷喷的泡面、热乎乎的汤，吃上一碗都会招来周围人羡慕的目光。如今，随着交通条件的改善，高铁、动车、飞机等高速快捷的交通工具慢慢普及，旅途上的乘车时间大量减少，吃东西的需求有所减弱。

　　“旅程时间的大幅度缩短，人们对方便面的需求会降低，加上餐饮供给的完善，都会对其销量产生冲击。”从事高铁餐饮服务的相关人士告诉记者，由于动车组密封性特别强，泡方便面味道很大，高铁、动车上都没有方便面销售，目前仅普快还有泡面在售。

　　多次涨价，对销量有一定冲击

　　经典的红烧牛肉面从每袋4元涨到4.5元，一些桶装面也有五六毛钱的涨幅。昨天，南京玄武区物价局的相关人士告诉记者，受原材料上升影响，去年10月17日开始，有53个品种的康师傅方便面价格上涨，涨幅在10%-30%。不过，近期价格较稳定。

　　现代快报记者注意到，其实从2010年以来，方便面市场的价格大战就在升级。袋装方便面从几毛钱涨到两三块钱，消费者的神经也在紧张。如今，随着各个品牌的种类越来越丰富，高端系列产品层出不穷，方便面也突破价格低廉的印象，身价屡创新高。