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猪皮去毛的最好方法_猪皮怎么去毛

时间: 朝燕820 分享

猪皮去毛的最好方法_猪皮怎么去毛

  要吃到美味的猪皮,必须要解决猪皮去毛的问题。猪皮怎么去毛呢?下面学习啦小编整理了猪皮去毛的方法以供大家阅读。

  猪皮去毛的最好方法

  1、大多数人都会选择用夹子来夹猪毛的,对付猪皮上的毛,可以将猪皮放开水锅里煮一滚捞起,凉一下再用夹子夹,这样就好夹得多了。

  2、对付猪皮上的猪毛,很多人会选择将其烧掉,可以将铁锅烧热,将猪皮贴于锅上烙,直到烙到颜色黑黄为止,然后用刀刮去,就可以了。也可以直接拿白酒点着了以后再烧,再刮掉猪皮上面烧黑黄的颜色印迹,再冲洗干净就可以了。

  猪皮的食用方法

  猪皮冻

  猪皮去毛,洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂,汁液粘时,加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料,再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。

  红烧浮皮

  1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。

  2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。

  3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

  油炸猪皮汤

  干猪皮先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤。

  玉兰猪皮片

  将猪皮用清水浸泡2小时后,捞出切成大片,放入热油锅中略炒,加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片,用中火煮10分钟,再入猪肉片同煮至熟,加盐、味精调味后即成。

  猪皮的食用功效

  猪皮的作用,主要是用作食用。可别小看了这猪皮,其食用功效同样是很强大的,一起来看看。

  1、猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效,可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

  2、猪皮可入药,药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。

  3、猪皮有延缓衰老和抗癌的作用,因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其适用于阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用。

  4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,可增强细胞生理代谢,改善皮肤干燥、脱屑的症状。


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