招待客人家常菜做法系列：香肠炒千页豆腐

招待客人家常菜做法系列：香肠炒千页豆腐

　　千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以和其它食材一起搭配烹饪，我喜欢把千页豆腐煎香后再烹饪，这次加入自己做的香肠一起，用香辣豆豉酱调味，加入少许青蒜一起提鲜香味，入味鲜美特别的下饭

　　香肠炒千页豆腐的做法步骤

　　1. 准备所有食材

　　2. 把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段

　　3. 准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱

　　4. 热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起

　　5. 香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片

　　6. 留底油加入生姜片和蒜片爆香

　　7. 先把蒜根加入煸炒出香味

　　8. 再把香肠加入加入少许料酒

　　9. 煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀

　　10. 加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅

　　11. 上桌

　　小贴士

　　1.把香肠蒸一下再烹饪味道更佳，加入锅中煸炒一下即可。

　　2.不吃辣的可以把辣酱换着生抽调味，最后加入少许白糖能增加菜肴的风味。

　　3.豆豉酱也有咸味的，最后尝试一下用生抽调味即可，味道已经很鲜美，我没加鸡精。