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自制油泼辣子的做法步骤

时间: 燕妮639 分享

自制油泼辣子的做法步骤

  自制油泼辣子的做法步骤

  夏天最常吃凉皮凉面凉拌菜。少了辣油就不够味儿。 一瓶老干妈见了底,那就自己动手做起来吧, 保证比外面卖的香,辣,够劲儿。

难度:切墩(初级)

主料

干辣椒50g 大蒜5~6瓣
姜10g 白熟芝麻20g
花生米30g 香油1勺
食用油120g 盐1勺

  自制油泼辣子的做法步骤

  1. 干辣椒用纸巾擦去表面浮土。料理机打碎。

  2. 花生油炸熟,变色,听到噼啪声音就捞出晾凉。

  3. 姜蒜剁成末,晾凉后的花生用刀背压碎


自制油泼辣子的做法步骤

  4. 辣椒碎倒进较深的碗里,加1勺盐

  5. 加入姜蒜末,熟芝麻,淋入一勺香油。

  6. 把120克食用油倒进锅里,烧热直到冒烟。(油的量根据个人需要来决定,喜欢辣油多的就多放,喜欢少的就少放。有菜籽油更香。)

  7. 把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面。搅拌一下,加入花生碎,搅拌,注意别被油溅到。很烫。

  8. 自己做的辣油真的很香,也很辣。晾凉装玻璃罐密封起来,放冰箱冷藏。

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