提拉米苏有哪些做法
提拉米苏有哪些做法
提拉米苏是很多女孩子喜欢的甜品，其实提拉米苏在家里做也很简单，口感也不错，所以接下来就来学学提拉米苏的做法吧。如果你喜欢的话，记得分享给更多好友哦!
提拉米苏做法一
材料：淡奶油、手指饼干、可可粉、柠檬汁、蛋黄、细砂糖、芝士粉
在做提拉米苏之前，需要准备以下烘培工具：电动打蛋器
做法
1、将淡奶油打发，致淡奶油呈现白霜状
2、柠檬汁加到1中，搅拌均匀
3、将蛋黄和白砂糖一起，隔水加热，边加热边搅拌，致成蛋黄发白，砂糖融化
4、再次，将一些淡奶油打发，加芝士粉，然后将1,2,3,4融合，搅拌均匀，混合好的即为制作好的芝士酱料
5、准备一锅60度的温开水，将一只透明酒杯烫一烫消毒，
6、取出酒杯，用干净的白纸巾将酒杯完全擦干
7、将手指饼干铺在酒杯底部
8、在铺好的手指饼干上，倒入一部分芝士酱料
9、然后，重复7的步骤
10，用芝士酱料把酒杯铺满，铺平
11、在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉，撒可可粉时，可用筛网滤一滤，最后，将制作好的提拉米苏，放冰箱冷藏4小时
提拉米苏做法二
材料：这个提拉米苏做了几次了，不能吃太多，所以买了一个六寸的慕斯圈。提拉米苏的材料：雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量、戚风蛋糕片两片提拉米苏的
做法
1、吉利丁片放入清水中泡软;
2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;(要小火加热，水温不要过高，不能沸腾)
3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;
4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;
5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;
6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;
7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;
8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;
9、放入冰箱中冷藏四个小时：
10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
提拉米苏做法三
主料：鸡蛋(4个)，低筋面粉(1/2杯)，糖(1/4杯2大匙)，玉米油(1/4杯)，牛奶(1/4杯)，可可粉(2大匙)醋(几滴)
辅料：马斯卡彭芝士(Mascarpo(8oz(227克))，鲜奶油(300ML)咖啡酒(Kahlua)(2大匙3大匙)，浓咖啡(1/4杯)，蛋黄(4个)，糖(1/4杯3大匙)，吉利丁粉(半小包(3克))，牛奶(50ml)
做法：
1、低筋面粉和可可粉过筛。4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
2、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。然后倒入2/3蛋白糊。
3、翻拌均匀。倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。(各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。)
4、蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
5、用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上，吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。
6、把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。
7、把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。把蛋糕片放在奶糊上。8、倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。(我放了一个晚上。)用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。(我用保鲜膜包着模具，方便脱模。)
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