蔓越莓饼干怎么做
曲奇饼干大家都很熟悉。想必许多女孩都很爱吃，甜而不腻，那么，蔓越莓曲奇饼干的做法是怎么样的，蔓越莓饼干怎么做酥脆?下面就跟小编来了解一下吧!
蔓越莓饼干做法一
材料：黄油75克、鸡蛋液1大匙(15ML)、低筋面粉115克、糖粉60克、地扪蔓越莓干35克
烘焙：COUSSCO-3501烤箱，上火180度，下火170度，烘烤15分钟。
蔓越莓饼干的做法
1、黄油室温软化，加入糖粉。
2、用打蛋器搅打至体积膨松(不用打太发)。
3、分次加入蛋液拌匀。
4、将面粉分次过筛进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀。
5、加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀。
6、将面团整形成长方形的条状，包上保鲜膜，放冰箱冷藏至硬(也可以放急冻1小时)。
7、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片。
8、排放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连。
9、烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟即可。
蔓越莓饼干做法二
主辅料：低筋面粉140克、无盐黄油65克、蔓越莓干80克、鸡蛋50克、白糖30克、盐1克
蔓越莓饼干的做法
1、我觉得做蔓越莓饼干最好还是把黄油打发一下，那样更酥脆，黄油室温软化以后切小丁，然后用低速搅拌至顺滑
2、加入白糖跟盐，继续搅拌至黄油蓬松略发白
3、分3次加入打散的鸡蛋液，每次都要充分搅匀哦
4、鸡蛋液跟黄油结合打好以后体积明显蓬松，并且颜色发白，没有一点蛋液渗出，那就说明拌的合格了
5、筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀
6、蔓越莓干用温水浸泡洗净捞出放进面团里一起拌匀
7、把面团整成四方的长条状，然后包上保鲜膜放进冰箱冷冻一个小时
8、饼干坯冻硬以后取出
9、切1CM左右的片放入烤盘
10、烤箱预热180度，上下火20分钟左右即可出炉。
蔓越莓曲奇饼干的做法三
主料：低筋面粉115g 黄油75g糖粉60g 鸡蛋15g蔓越莓35g
蔓越莓饼干的做法：
1. 蔓越莓切碎。
2. 融化了三分之一的黄油加糖粉打发(融化方法见此)，打发到浅色变浅，体积变大。
3. 分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收。
4. 加入蔓越莓，拌匀。
5. 筛入低粉。
6. 拌匀的样子。
7. 放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时。
8. 取出，切成0.6cm左右的厚片。
9. 烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可。
小贴士
1、冬天做饼干打发黄油，我一直用水浴加热到黄油融化三分之一打发，这个方法很方便。
2、很多人做饼干说面糊有点干，因为天太冷的缘故黄油容易结块，如果你们碰到混合好的面糊太干，可以将盆放入热水中热热，让黄油化开面糊就不会干了。
3、做饼干加蛋液一定要分次加，每次让蛋液被面糊吸收再加下一次。
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