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桂花糕的不同做法

时间: 春娜703 分享

桂花糕的不同做法

  桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,本文是学习啦小编整理的桂花糕的做法,希望对你有所帮助。

  藕粉桂花糖糕

  原料:藕粉200克,面粉100克,牛奶250ml,酵母3克,白糖40克,桂花适量。

  藕粉桂花糕的做法

  1,将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

  2,加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。

  3,加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。

  4,冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。

  水晶桂花糕

  原料:糯米粉150克,澄粉75克,白砂糖80克,温水200克,色拉油40克,糖桂花

  水晶桂花糕的做法

  1、白砂糖加入温水里搅拌融化

  2、加入糯米粉和澄粉搅拌均匀

  3、继续分次加入色拉油搅拌均匀,水油混合

  4、搅拌均匀

  5、模具里刷一层油

  6、将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟

  7、冷水入锅,水开后蒸30-40分钟

  8、蒸好取出脱模。放凉后切块

  9、淋上糖桂花即可

  桂花糖年糕

  材料:年糕 糖桂花 熟黑白年糕 色拉油 细砂糖各适量

  桂花糖年糕的做法

  1、把年糕洗净切成片,取少量的糖桂花和熟的黑白芝麻备用。取干净的锅倒入少许色拉油烧到6分热。

  2、倒入切好的年糕翻炒几下,倒入少许清水把年糕煮软。

  3、年糕煮软后,放入少许细砂糖和糖桂花翻炒均匀。

  4、要起锅前,放入熟的黑白芝麻炒匀,装入盘即可。

  桂花糕

  用料

  椰浆100ML、淡奶油50ML、软包装纯牛奶250ML、水300ML、砂糖、鱼胶粉、糖桂花适量、凉开水适量。

  做法

  1、将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡,至全部鱼胶粉变透明,然后隔水加热至液体状态,备用。

  2、将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。

  3、将纯牛奶倒入2中搅拌均匀,然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

  4、用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态,备用。

  5、将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。

  6、将适量的糖桂花加入5中,搅拌均匀,稍放凉。

  7、取出已凝固的椰汁糕,倒入稍放凉的桂花溶液,放冰箱冷藏至凝固即可。

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