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米果的做法有哪些

时间: 乐宁1049 分享

  米果是以大米为主要原料,根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品。今天学习啦小编为大家介绍米果的几种做法,希望能够帮到大家。

  碧绿西米果的做法

  材料

  蚕豆米(碗豆)

  奶油

  白糖

  小西米

  精制油

  做法

  1、锅内加水,水开之后加5克小苏打,把洗干净的蚕豆米放入焯水,约10秒之后倒出,蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用。

  2、从水中捞起蚕豆米沥干水,放入食品粉碎机中,粉碎成蚕豆泥备用。

  3、起锅,锅里加少许油,把蚕豆泥倒入加奶油,加白糖不停的炒拌。一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅。

  4、待冷却后,取60克豆沙揉搓成6个丸子备用。

  5、小西米泡水约3个小时左右后沥干水分,拌入少许糖和少许淀粉备用。

  6、6个豆沙丸子分别沾上淀粉,用小西米包裹成圆子状。胡萝卜切6个圆片备用。

  7、胡萝卜圆片上放好西米果,上笼蒸约10分钟左右,装在盘中即可。

  小诀窍

  1、绿豆沙一定要凉透后,揉搓成丸子,还必须沾上淀粉。不然的话不好包裹成果子。包的时候有一定的难度,请留意。

  2、小西米浸泡泡时间一定要足够,不然的话不容易蒸好。

  3、蒸西米果时间一定要掌握好,不然的话会出现问题。

  咖喱风味米果的做法

  材料

  A水麦芽80g 白砂糖45g 盐2g 水50g

  B无盐奶油10g 咖喱粉10g

  C玉米片50g 米果粒50g 南瓜子仁40g 黑白芝麻40g 熟花生碎60g

  做法

  1.将材料A依次放入锅中,以小火加热拌匀

  2.然后加入材料B,拌匀煮至118℃

  3.将提前预热好的材料C倒入步骤2中

  4.快速拌匀

  5.放入方模具中压平整,切成方块状即可,长4cm,宽4cm,高2cm

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