学习啦>知识大全>方法百科>方法大全>

牛筋怎么做好吃

时间: 乐宁1049 分享

  牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。今天学习啦小编为大家介绍牛筋的几种做法,希望能够帮到大家。

  宫爆牛筋的做法

  材料

  牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生

  做法

  1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。

  2、捞出冲凉水,切小块。

  3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

  4、锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后,放入牛蹄筋翻炒。

  5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖,收干汤汁。

  6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

  炖牛筋土豆小萝卜的做法

  材料

  主料:牛蹄筋300克,

  辅料:土豆(黄皮)200克,水萝卜50克,

  调料:大葱10克,姜10克,盐3克,味精8克,花椒3克,酱油6克,八角2克,辣椒(红,尖,干)10克,猪油25克

  做法

  1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;

  2.土豆切成大方块;

  3.葱切段、姜切片;

  4.干椒切成细丝。

  5.将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂;

  6.最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。

  小诀窍

  食物相克:

  水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

  牛筋简介

  购买时可以选择较宽的牛筋,料理完成后,会比较好切,由于牛筋很硬,如果使用快锅会较为方便省事。煮好后的牛筋若要冷藏,要平放入袋中,避免因为冷缩,日后要使用时不好切。值得注意的是,牛筋在冷藏后会更硬,所以要煮得够久够烂,切片食用时,才咬得下嘴。

  牛筋指的是牛的蹄筋部位,分为双管和单管。购买的时候,可以选择较宽的牛筋,由于牛筋很硬,如果使用快锅来料理会较为方便省事,因此若选择使用牛筋来做为炖煮材料的时候,炖煮的时间一定要长久一些,这样才能让牛筋煮至软化。

3080374