白领做饭的方法
白领做饭的方法
作为白领,你是不是经常听见别人抱怨不知道该怎么做饭，工作非常忙，根本没时间好好做饭，然而外面的食品安全隐患非常多。今天小编为大家推荐白领做饭的方法。
白领做饭的技巧
1、充分合理利用冰箱
在休息日做些包子、饺子、大饼、馒头等主食及各种鱼、肉菜肴,除了水饺不需煮熟保存外,其他都可以做熟放凉后存入冰箱,在冷冻室保存。回家后用微波炉、电饼铛或蒸锅加热,可缩短烹调时间又不失味道。
2、天然条件保管果蔬
方向不朝阳的双窗户夹层、阴面的阳台内及窗外防护栏内都可放些蔬菜和水果,一般可保鲜3—4天。像一些煮熟并加盐的鸡汤、排骨汤、棒骨汤等比较占地方的煲汤类,可盛在锅里盖紧锅盖放于室外。室外放蔬菜和水果要放在硬纸箱内,目的是防冻或刮风时避免坠落。
3、提前按量准备食物
不妨依照自己的口味喜好和家人的一次食用量,买些半成品食物,并多备几种放入冰箱冷冻室,可以随时变换菜品。如将休息日买好或做好的生切面、生云吞、生手擀面、水磨年糕等面食,提前按量装袋冷冻,做饭时不用解冻,直接放入沸水做熟,既快又好还不影响口感。
4、学会调整制作顺序
没有经验的“新手”进厨房时,往往不懂得菜肴的烹制时间长短,经常造成主副食完成的先后顺序颠倒。要看一下哪种菜品费火、费事就先着手做。
5、利用好上下班时间
上班路上记得为自己买水果,像苹果类的可以多买些放办公室,上午10点,下午3点为自己加餐,不要等到晚上到家忙到十来点再吃,这样也不利于营养吸收
6、利用好难得的周末时间
在周末不要顾着睡懒觉哦，要抽出一个小时去买菜,充实冰箱,荤菜可以一次多买些,比如猪肉,可以多买些肉丝,回家加调料炒一下,保存在冷藏室,每次下班回来炒点素菜进去,既简单,又方便,省去每天都得切肉炒肉的繁琐。素菜可以多买些易保存的放冰箱,像番茄、瓜果类的,茎叶类少买些,保证每天都有素菜。
在外吃饭的安全隐患
1.、尽量避免食用不易见到的蔬菜和水果
一些饭店推出了反季节菜品,和一些本地难以买到的食材,以吸引消费者。这些种类少则少矣,但卫生上却没有保障,尽量不要选择。
2、你们爱吃的羊肉串,那货可能不是羊肉
去路边摊吃羊肉串,是许多人的人生乐事。但是,把羊后腿肉串成一两块钱的羊肉串根本没有什么利益可图,吃到嘴里的是羊肉吗?有羊肉味儿不一定来自于羊肉。现在的各种调味料、添加剂神乎其神,加了那些调味的粉末,吃起来都能有羊肉串的味道。本质上,这些肉串只要是肉就行,具体是什么肉,只有商家自己清楚。
3、一次性餐盒
很多人工作忙到出不了门,选择叫外卖。一次性餐盒直接与食物相接处,这就加大了卫生风险在吃饭过程中,餐盒会变得越来越软,甚至变薄。
4、勾兑而成的冰糕
酷暑已到,在不少地方,便宜爽口的冰棍成了人们最愿意消费的食品。但如果有人告诉你,这些很多是在一家老鼠横行的工厂中由自来水和香精勾兑而成的,你还愿意吃吗?事实上,真正的检验结果更加触目惊心,这些冰糕的“菌落总数”和“大肠菌群”超过了标准线成百上千倍。
适合白领一族的菜谱
1、肉馅蒸蛋
买来的肉馅若干,其他调料随自己喜欢,酱油盐是一定要放的,放些水和一个鸡蛋胶合粘稠,放深盘铺平,上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅,大火蒸,开锅10分钟就能吃了。
2、鱼香鸡丁
(当然鸡丝更好入味,如果你有时间切丝) 鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,加点豆瓣酱拌匀,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅。
手快的话5分钟没问题,慢的8分也差不多了。
3、丸子汤
冬瓜啊什么的,适合放汤里的蔬菜切厚片,开火,油微煸俩下放水。这边把猪肉馅若干放些盐,葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠,等水开了拿勺或者筷子把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里,开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,根据个人口味)
4、蟹黄豆腐
中小火给油加热,煮熟的咸鸭蛋剥出黄一个扔锅里,拿铲子铲碎不停翻炒,看见泡泡冒的很多很大的时候(大约1、2分钟)加水和一盒内酯豆腐咕嘟着,把咸蛋白拿刀切碎。东西都是熟的,锅开个三五分钟就可以了,把蛋白扔锅里,少许勾个芡,高兴的话可以放些香菜碎和黑胡椒粉。
5、炒肝尖
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。 热油暴葱花少许姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因为放了淀粉,炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油,炒到全部变色肝就算熟了,放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~OK了,均匀粘到肝上就可以出锅了哦~
6、木须肉
木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。
放少许油炒鸡蛋,盛出,再放油炒肉片~放些酱油,变色放木耳,放盐,大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。
7、鱼头豆腐汤
鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊,别一个大鱼头就扔下去)。
炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。
等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~
8、蒸鲫鱼
鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好,自己拿回来洗一下就OK),鱼身上划几刀,摸上盐巴。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜,拍一根葱白,放在鱼身上。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,十分钟就好,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃。
9、电饭煲炒鸡翅
先放油(不用太多),按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅,炒得半熟,放一点糖。途中用筷子翻一下,受热均匀也不焦嘛~
大概10来分钟就好了。
10、黑胡椒牛柳
这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐,放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些,美味的很。
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