酱萝卜的腌制方法_酱萝卜的做法

　　萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材，做成酱萝卜就更加的美味了。下面是学习啦小编为大家带来的酱萝卜的腌制方法，希望您能喜欢。

　　酱萝卜的腌制方法(一)

　　材料：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋、纯净水

　　1.白萝卜半根,大概2斤左右重。(买白萝卜,我都买半根的,因为这样可以从切面看出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分)

　　2.萝卜不要去皮,带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片

　　3.萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干

　　4.再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)

　　5.出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)

　　6.拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝啦

　　酱萝卜的腌制方法(二)

　　主料：白萝卜一个 辅料：盐、白糖适量

　　11.大胖萝卜一个，洗净，不用去皮的 据说不去皮的吃起来更脆的。

　　2.切薄片，加盐腌30分钟。

　　3.倒出腌出的水分，再用手挤一下萝卜片。

　　4.加白糖再腌30分钟，再倒出水分 再加白糖腌30分钟(也就是说用盐腌一次，用糖腌两次)，不用担心会太甜。

　　5.加海天味极鲜酱油，白醋，矿泉水，糖 量你可以随意，加好后，你可以尝下这个汁，再做调整，呆冰箱两天。

　　6.开吃，味道真是不错哩。

　　酱萝卜的腌制方法(三)

　　1.白萝卜洗净去皮。

　　2.萝卜切成薄片。

　　3.萝卜片在开水中汆烫1分钟捞出。

　　4.取一碗加入酱油和糖搅拌均匀

　　5.把酱油汁倒入萝卜片中充分搅拌后腌制10分钟。

　　6.腌制好的萝卜片，重叠码放。

　　7.从上往下卷起，用牙签固定

　　8.在萝卜卷中间切开，码放在盘中，整成花型即可。

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