虎皮尖椒的制作方法

虎皮尖椒的制作方法

　　虎皮尖椒酿肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。下面是学习啦小编为您整理的虎皮尖椒的制作方法，希望对各位有所帮助。

　　虎皮尖椒的制作方法(一)

　　材料：尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量

　　做法：

　　1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。

　　2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。

　　3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。

　　4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。

　　虎皮尖椒的制作方法(二)

　　主料：辣椒(青、尖)500克

　　调料：植物油30克，酱油5克，醋3克，白砂糖5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克做法1、将辣椒去蒂、籽洗净。

　　2、葱姜切丝。

　　3、酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用。

　　4、炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。

　　虎皮尖椒的制作方法(三)

　　主料：尖椒

　　辅料：蒜，甜面酱

　　做法：

　　1、尖椒洗净。

　　2、去蒂，把里面的籽去干净。

　　3、蒜切片。

　　4、甜面酱少许，待用。

　　5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。

　　6、炸好的尖椒放在盘中待用。

　　7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。

　　8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。

　　9、装盘。

　　另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。