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花样饺子的制作方法

时间: 陈哲凡673 分享

花样饺子的制作方法

  饺子可能很多人都会做,但漂亮的花样饺子你试过吗?下面是学习啦小编为大家整理花样饺子的制作方法,希望对大家有所帮助。

  花样饺子的制作方法:纯天然粉红色饺子

  材料:紫苋菜一把,面粉300g,大肉饺子馅

  做法:

  1.紫苋菜洗净沥干水份,锅里烧开水,不要太多

  2.把苋菜放入,稍微烫一下即关火。

  3.这时锅里的水已经是洋红色,放凉后捞出紫苋菜,挤干紫苋菜,取挤出来的水和面

  4.300克的面粉大约用180克的水,和成面团,盖上保鲜膜饧30分钟

  5.面团搓成长条,切成小的剂子,擀片,包馅,煮饺子.

  花样饺子的制作方法:彩虹水饺

  材料:葱剁碎,手切肉馅,食用油,酱油,盐,味精,姜末,面粉(颜色要用蔬菜榨汁芹菜 胡萝卜,菠菜南瓜,苦瓜,紫甘蓝等等营养高的蔬菜都可以)

  做法:

  1、把选好的蔬菜榨汁过滤掉渣子,用蔬菜汁和面,面不和的硬。

  2、调饺子馅也很有讲究 将肉馅放到盆里放入食用油和酱油要适量,少许盐 味精 姜末按一个方向搅拌加入少许水 接着搅拌 再加入剁好的大葱 一定要按照一个方向搅拌哦 感觉饺子馅 有香味了 比较粘稠最好。

  3、面和好了揉成像擀面杖粗细的长条,用手揪成均匀的剂子,如果手揪不好可以用刀切,将剂子一个个柔圆按扁 用擀面杖擀成边薄中间厚皮 这样就开始包吧 。

  4、烧水煮饺子水放多些饺子不容易坏哦,水开就可以下过了 用勺子按照一个方向搅几下后盖干 水开了再加点凉水 开了在加凉水 开三次后饺子都漂起来就熟了

  花样饺子的制作方法:水晶象形白菜蒸饺

  材料:澄面 60克,玉米淀粉 15克,猪肉馅 150克,开水 85毫升,豆腐干 50克,水发黑木耳 15克,猪油 5克,盐 3/4茶匙,白糖 1/2茶匙,酱油 1茶匙,黄酒 1茶匙,葱 8克,姜 4克,胡椒粉 1/4茶匙,味精 1/4茶匙,香油 1茶匙

  做法:

  1、将澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入开水搅拌均匀。

  2、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀。

  3、面团放入猪油。

  4、用手再次揉匀。

  5、把面团分成2等份,其中一份加入绿色素揉匀,盖湿布饧10分钟。

  6、豆腐干、水发黑木耳切小丁,葱、姜切末。

  7、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲。

  8、再放入豆腐干、黑木耳丁。

  9、加香油搅拌均匀。

  10、饧好的面团分别搓条,各分割成8个相等的剂子。

  11、取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞。

  12、放入搓圆的白色剂子。

  13、双色剂子按扁。

  14、擀成饺子皮。

  15、取一个饺子皮中间放入调好的馅料。

  16、边先捏成五角形。

  17、再把五角形的边捏紧。

  18、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺,再把每个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起,其余4个边依次做好。

  19、最后再整形即可。

  20、所有的白菜型饺子生坯都做好。

  21、胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把饺子生坯放在胡萝卜片上。

  22、加盖中火蒸5分钟即可。

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