鸡蛋布丁制作方法

鸡蛋布丁制作方法

　　鸡蛋布丁是由鸡蛋、鲜奶为主要食材做成的一道点心，属于甜品。下面是学习啦小编为您整理的鸡蛋布丁制作方法，希望对各位有所帮助。

　　鸡蛋布丁制作方法(一)

　　材料焦糖材料：糖半杯。，布丁材料：蛋黃4個，牛奶480ml，糖120ml。，明膠粉(Gelatine)20ml(約16g)，水40ml。做法小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。

　　將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。

　　把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法2.中，拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。小诀窍备注：我没有过滤，口感也很滑，如果怕蛋腥味，可以加一点点的香草粉和朗姆酒。

　　鸡蛋布丁制作方法(二)

　　主料：牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大，就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个

　　焦糖材料：砂糖100克、水40克做法1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

　　2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

　　3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

　　4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

　　5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

　　6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可

　　鸡蛋布丁制作方法(三)

　　①先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

　　②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

　　③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

　　④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

　　⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

　　⑥烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。