菊花的食用方法是什么

　　菊花容易发霉、长虫，市场上菊花质量参差不齐，不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。那么，菊花的食用方法是什么?

菊花的食用方法

　　1、凉拌菊苗

　　方法：选早春芽苗，2-3厘米“焯”、勿烂，加上新鲜大蒜，清冽可口。

　　2、炸菊苗

　　方法：选深秋黄菊脚芽2-3厘米，温水浸泡5分钟，与玉米面、鸡蛋清和面炸制。

　　3、菊花茶

　　方法：选半开放的花朵2-3个，沸水浸泡5-10分钟。

　　4、菊花汤类

　　方法：百年老汤、南方清汤、北方肉丝汤调制后放入鲜菊花瓣，口感清香

　　5、凉拌菊花(多种)

　　(1)鲜果类：苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉。

　　(2)各种果針饮料与菊花可做成糖醋。

　　(3)蔬菜类：黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜，适用老年型，患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。

　　6、菊花馅(各种肉类)

　　(1)羊肉菊花馅饺子，肉4两、菊花1两。

　　(2)猪菊花馅肉饼，肉3两、菊花1两。

　　(3)牛肉菊花馅包子，肉3两、菊花1两。

　　(4)鱼肉菊花丸子，肉3两、菊花1两。

　　7、油炸鲜菊花瓣

　　方法：鸡蛋清、玉米面与菊花瓣。

　　8、鲜菊花火锅

　　方法：清涮鲜菊花，90度温水翻搅2-3下，变色即可食用。如与肥牛、羊肉、鸡胸脯、鱼肉、海鲜，先放肉类，待食用时再入鲜菊花瓣1分钟，与肉、花同时享用。

　　菊花的食用方法很多，可凉拌、可炒食、可做馅、可制饼、可做糕点、可煮粥。菊花嫩苗也可凉拌、炸制、炒食。菊花含有许多营养元素，是一种不可多得的药食同源的植物。

　　隔夜菊花茶的禁忌

　　1、隔夜菊花茶茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿，这时茶就已经变性了不能饮用了。

　　2、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。

　　3、隔夜菊花茶中维生素C的含量大大减少，营养价值减低，所以不建议饮用。

　　4、隔夜菊花茶，特别是有加糖或者蜂蜜的，胃寒体虚者饮用容易造成腹泻。