茉莉花的养殖方法和注意事项有哪些(2)
茉莉花的养殖方法和注意事项有哪些
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茉莉花入菜的方法
保鲜茉莉花在做菜食用前，把袋拆开，用清水漂洗3次，或者用清水浸泡30分钟后再漂洗后配菜，也可用热水煮几分钟。茉莉花味道清香，可做茉莉花饺、茉莉花包、茉莉花饼、茉莉花糕点等。还可配荤、素菜炒、蒸、凉拌、煲汤等做出可口的菜肴。
茉莉冬瓜汤
鲜茉莉花30克，冬瓜50克。在煮冬瓜汤时，加入鲜茉莉花。
中医认为，茉莉花可以消暑清热、化湿、健脾止泻、宁心除烦。冬瓜可以清热利湿。经常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜汤。
茉莉花粥
鲜茉莉花60克，粳米50克。待煮至米将熟时放入茉莉花，熟则即食。
有疏肝理气、健脾运湿、化浊宽中等功用。宜用于调治纳呆、腹胀、恶心呕吐、胃脘隐痛等。女性在行经期间亦宜食用，尤其对痛经者更为适宜。
茉莉豆腐
鲜茉莉花30克，豆腐100克。先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起锅，取自然清香之味。每日吃1～2次。
有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌功能，对更年期妇女肥胖有减肥健美的功效。
茉莉银耳汤
银耳25克，茉莉花少许。锅内放清汤，放入银耳、料酒及适量盐。
对肺热咳嗽，肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕、耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核、高血压等，有辅助疗效，尤其对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。
茉莉鸡丁
鸡脯肉、茉莉花各50克，枸杞、盐、酒、味精适量。
1、茉莉花开袋漂洗干净备用。
2、将鸡肉切成丁，用酒加盐略腌。
3、起油锅，将鸡肉炒熟，调入味精，起锅前加茉莉花、枸杞装盘。可健美滋补强身。
茉莉花炒蛋
茉莉花100克，鸡蛋3～4只，烹调油15毫升，盐少许。
1、将茉莉花用清水漂洗，捞起后摊在厨纸上散去水分，备用。
2、鸡蛋磕入碗中，放少许油，打散，备用。
3、锅烧热后放入烹调油，并转动锅让油自然流动形成一层覆盖锅底的膜，迅速倒进蛋液，边倒蛋液边搅拌，这样鸡蛋才能打出茉莉花大小。
4、依个人口味撒少许盐调味，将备用的茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
茉莉花的药用价值
1、治湿浊中阻，脘腹闷胀，泄泻腹痛：茉莉花6g(后下)，青茶10g，石菖蒲6g。水煎温服。(《四川中药志》1979年)
2、治腹胀腹泻：茉莉花、厚朴各6g，木香9g，山楂30g。水煎服。(《青岛中草药手册》)
3、治头晕头痛：茉莉花15g，鲢鱼头1个。水炖服。(《福建药物志》)<<<返回目录
4、治目赤肿痛：茉莉花6g，千里光、野菊花各10g。水煎熏并内服。(《四川中药志1979》年)
5、治目赤肿痛，迎风流泪：茉莉花、菊花各6g，金银花9g。水煎服。(《中国药用花卉》)
6、治耳心痛：茉莉花用菜油浸泡，滴入耳内。(《四川中药志》1960年)
茉莉花茶的选购方法
1、观其形
选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度较好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
2、闻其香
看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
3、饮其汤
购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
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