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黑椒牛扒要如何腌制方法有哪些

时间: 朝燕820 分享

  黑椒牛扒的主要食材为牛扒、黑椒、洋葱,其肉质鲜嫩,口味香。那么,黑椒牛扒在腌制上有什么方法吗?别走开,下面学习啦小编就和大家介绍下关于黑椒牛扒的腌制,希望对大家有帮助!

  黑椒牛扒的腌制方法

  材料:牛扒,洋葱,橄榄油,黑椒,面粉,牛油(butter),牛高汤(beef broth), 香菜碎

  步骤:

  1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。

  2。融化稍许牛油,混合1勺面粉,成糊状。(用作汤汁)

  3。烧热橄榄油,放入牛扒,每面煎5分钟左右。(生熟视个人口味)牛扒捞起盛盘。

  4。锅中留少许油,放入洋葱丝稍炒,只洋葱变成半透明。加入牛高汤,加盐,黑椒,再加入牛油面粉收成浓汁。

  5。将汁浇在牛扒上,再撒上香菜碎,配上蔬菜。

  自制黑椒牛扒的方法

  材料:牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料:洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊:蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味:蛋黄1只、 豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用)

  做法:

  1、牛扒用保鲜纸包着,拍至极保

  2、加入腌料拌匀片刻,上蛋面糊后再滚上面饱糠。

  3、放热油中炸至金黄盛起,沥油后置碟中。

  4、蛋分开蛋白及蛋黄,然后压碎备用;柠檬去黄色皮,切片,上饰以蛋黄及蛋白,然后放在手扒中央。

  5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状,用唧袋加五星形唧咀,唧成大花形,涂上蛋汁,放炉中,至金黄色后,拌在牛扒旁,即成。

  黑椒牛扒的家庭腌制法

  主料:牛肉

  辅料:洋葱

  调料:黑胡椒、料酒、生抽、食盐、白糖

  做法:

  1、牛肉切成1cm厚片。

  2、用擀面棍(松肉锤)把牛肉锤松。

  3、分别加入料酒、盐、黑胡椒、生抽腌渍20分钟。

  4、将腌渍好的牛肉用锡纸包好。

  5、米技炉开到6档,把包好的牛肉放到米技炉上进行烘烤,烤到自己喜欢的熟度。

  6、洋葱洗净切成末,锅内置油,加入洋葱末进行翻炒,加入生抽、糖、盐、黑胡椒碎调成酱汁,淋在烤好的牛扒上即可。


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