冰皮月饼的做法步骤和配料

冰皮月饼的做法步骤和配料

　　每年中秋，月饼是必修课。到今年，离中秋还有个把月的时候，现在把月饼操练起来，不算早了。 先来款冰皮月饼打头阵吧。今天的冰皮制作过程，细节方面进行了改进，应该更容易成功了，大伙儿试试哈，再遇到问题，咱们继续改进!

　　低糖低油。优雅【冰皮月饼】不用烤箱也能做。的做法步骤

　　1. 紫薯洗净，上锅蒸熟

　　2. 去皮后放入保鲜袋内用手碾碎

　　3. 糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G，低粉25G，鲜奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G混合，盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀

　　4. 放凉至不烫手后揉捏成团

　　5. 取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰(面团：薯泥大约为2:1)

　　6. 混合好的紫色面团会比较软

　　7. 取一点点紫色面团压入月饼模具的花纹中

　　8. 冰皮面团分成15G一个，紫薯泥分成35G一个。将薯泥包入冰皮中

　　9. 包好以后揉圆揉均匀

　　10. 压入50G一个(10头)的月饼模具中，将底部压平

　　11. 从月饼模具中推出(面团很好操作~我没有撒干粉防粘)

　　12. 取出即可