洋葱牛肉馅饼应该怎么制作

洋葱牛肉馅饼应该怎么制作

　　馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。那么，洋葱牛肉馅饼应该怎么制作呢?

　　制作材料

　　栏目：糕点主食

　　做法：煎

　　口味：咸鲜味

　　准备时间：10分钟

　　人数：2人份

　　难度：初中水平

　　烹饪时间：<30分钟

　　主料：

　　牛肉

　　适量

　　小麦面粉(

　　2杯半

　　辅料：

　　洋葱

　　适量

　　青椒

　　适量

　　调料： 食盐

　　适量

　　葱

　　适量

　　干辣椒

　　适量

　　生抽

　　适量

　　香油

　　少许

　　淀粉

　　适量

　　白糖

　　少许

　　胡椒粉

　　适量

　　水

　　适量

　　植物油

　　适量

洋葱牛肉馅饼

　　洋葱牛肉馅饼的做法

　　面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状

　　揉面，“三光原则”——盆光手光面光。(做了几次面食，今天终于达到这个境界了，鼓掌!)揉好的面用湿布盖好，静置半小时

　　醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了

　　把醒好的面均匀分成5等份，拿一份擀成面饼，淋一点植物油，用勺子抹均匀。横向卷起后，再纵向卷一次(形状参见大大泡泡糖)，然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中，像包包子那样包起来，收口

　　平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。(记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的)

　　特色馅饼

　　韭菜馅饼

　　做法：材料：面粉，韭菜，鸡蛋，虾仁，盐，香油，葱，姜

　　面粉和好，揉成面团备用。

　　将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，用油摊熟(比较嫩)，虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。

　　将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许(一点点哦)搅拌均匀，可适当放入少量香油。

　　和好的面切成劲儿(切成一条条后再切成块，大小约比软盘小一号)，为怕粘连，案板上可洒少量干面粉，将劲儿按扁后擀皮，将馅包入，成包子状，轻轻按扁

　　将锅烧热，放少许油，让锅上有油即可(平底锅)，将馅饼放入，一面烙熟再翻过来，火不宜大。

　　牛肉馅饼

　　所属菜系：川菜/快餐/主食

　　菜谱功效：单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理

　　口味：清香味

　　制作材料：

　　主料：小麦面粉(400克)

　　辅料：牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)

　　调料：花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克)

　　制作工艺：

　　1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净，切成细末。

　　2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

　　3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

　　4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

　　5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。