蛇的江湖炒法有哪些

　　蛇是无足的爬行动物的总称，属于有鳞目,是冷血动物。蛇类全身布满鳞片。所有蛇类都是肉食性动物。那么，蛇的江湖炒法有哪些?

　　推荐点：与普通酱香型的口味蛇不同，此菜用6种药材做成的香料包为蛇肉去腥增香，再与干红椒同炒，蛇肉味道干香，成菜有歌乐山辣子鸡的影子。

　　提前预制：将30斤蛇宰杀治净，剁成6厘米长的段，下入锅中，加入高汤至刚刚没过蛇段，下入老抽50克、生抽250克和香料包(内有八角、桂皮、茴香、白蔻、黄芪、甘草各30克)，大火烧开，转小火盖盖儿焖20分钟，关火，再焖10分钟，至蛇段完全入味。将蛇段捞出，与蛇汤分别封保鲜膜，入保鲜冰箱待用。

　　走菜流程：锅入花生油30克，烧至六成热，下入姜片、蒜瓣各15克炒出香味，放入卤熟的蛇段750克中火炒香，烹入白酒，放入100克干辣椒翻炒至辣椒色泽通红，调入老干妈香辣酱5克、盐1克、味精3克、蚝油3克、五香粉3克炒匀入味，淋香油出锅，撒葱花即可上桌。

　　特点：蛇肉入味足，干香味辣。

　　属蛇人的流年运势

　　属蛇人逢鼠年 满门吉庆，喜事临门，喜结良缘，事业有成;但勿意气用事，若不得意忘形，将无忧无虑。求财有得，但切忌犯色，凡事应以大局为重，定可平安无事。

　　属蛇人逢牛年 运引恶虎，多生意外之事;宜小心谨慎为妙。幸喜只有白日之灾，发生在春末夏尾，立秋之后，危运随暑消除，人生安宁，百病不生。本年运势因恶人当道，恐有意外人身伤亡和大难降临，属蛇人今年必须注意安全，无事少出门，尽量不要多管闲事，多行善事，以还应平安 。

　　属蛇人逢虎年 口舌多起，是非连至，生意无聊，谋事受阻;幸有福星照临，可恶消除，有意外之收获，虽在视命，但不可造次。应有宽宏大量的心地，得饶人时且饶人，冤家宜解不宜结。

　　属蛇人逢兔年 运走沉沙，东奔西走，只为利禄功名;犯天狗星，晦气重重，喜天中口照，贵人暗助。岁末鸿运渐至，吉事初生。今年求财艰难，理需意志和勇气。

　　属蛇人逢龙年 一帆风顺，出门逢源，经营得利，岁杀病符仍不能免;幸有天喜星化解，由凶转吉，今年发财有望，事业有成，但遇事应沉着冷静，对命中凶数应求佛化解。

　　属蛇人逢蛇年 运到本命，多有悖逆之事发生，交友注意，切记知人知面不知心，年末犯太岁，头晕不乐，浮沉不定，会有失败之不利，所以岁末应在事业上有所保守，进退应随机应变，方可平安。

　　属蛇人逢马年 晦气沉沉，精神不定，另主他乡危，女主产后疾，乐善好施，转危为安，败中取胜，岁末放胆出击，可有收获。命中凶数多。平时应多注意，凡事小心应付，切忌贪婪

　　属蛇人逢羊年 岁初有阻，岁中始开，岁末平稳，得失兼半。运势有得有失，事业成功了，应多抽时间陪家人，正确处理好朋友与亲人之间的关系，达到天时、地利、人和才能使你大展鸿图。

　　属蛇人逢猴年 逢太阴星，时见女贵人，有缘消受，名利双收;无缘得福，人去楼空;如有歹意，必有克制;人随天意，必须保持冷静，一切由命运解决。命里有时终归有，命里无时莫强求。

　　属蛇人逢鸡年 事业顺心，财丰利足，但岁末有小人，暗怀鬼胎，阴气腾腾;但最后云开日出，光明时有，今年财运虽好，但破财之事也常有，切忌犯色戒，平时应多结交贵人。狐朋狗友千万不能共事。

　　属蛇人逢狗年 红弯喜动，把握时机定有所获。虽有小病及小耗财，尚有月德照顺成祥，有离家远出之机，应抓住机运向外发展事业，多结交良朋益友，用诚实可靠之人，钱财乃身外之物，应以小恩小惠，笼络人心。

　　属蛇人逢猪年 发如猛虎，但应适可而止，见好即收;求名利双收者，多有一失，切忌凡事过分，今年求财易得，切忌贪婪，以及为富不仁。名利双收时应多行善于事，待人以和为贵，方可财源茂盛。