老少皆宜的美味佳肴

　　美味佳肴(拼音：měi wèi jiā yáo)，指上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。下面就由小编为大家介绍几款老少皆宜的美味佳肴。

　　老少皆宜的美味佳肴一：口蘑烧排骨

　　蘑菇营养丰富，味道鲜美，品种繁多。 而在众多的菌菇中，口蘑是我的最爱，它菌肉肥厚，质细具香气，喜欢它的清香适口，独具风味;喜欢它的形状规整好看。。。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香，用它来清炖、红烧、做汤均可。

　　虽然比起其他的菌类它的价格偏高，但是当我看到新鲜的口蘑时就要不犹豫的选择了它。准备用排骨来搭配一起烧，排骨具有滋阴壮阳、益精补血等功效，有很高的营养价值， 还能为幼儿和老人提供钙质。而口蘑增香提鲜、口感细腻软滑，两者搭配起来味道超级棒。

　　口蘑烧排骨， 被人们誉为“素中之肉”的口蘑中含的大量植物纤维， 能有效地去除排骨的油腻。 红烧的过程中它们相互融合，不仅在口感上得到了提升，而且降低了胆固醇含量，让我们吃得无负担，补充营养的同时，又能防止发胖， 是道备受老少青睐的佳肴美味。

　　老少皆宜的美味佳肴二：【口蘑烧排骨】

　　原料： 排骨 口蘑 小白菜 八角 桂皮 香叶 甘草 冰糖 料酒 姜片 小葱末 料酒 油盐

　　制作：1. 准备好食材， 排骨提前泡水， 中间换次水; 2. 烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色; 3. 当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒; 4. 将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒; 5. 再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水; 6. 水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟;

　　7. 下入洗干净的口蘑; 8. 加盖再煮上十分钟; 9. 洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫; 10. 刚变色后捞出排盘; 11. 这是揭开盖， 加入盐和胡椒粉调味; 12. 大火收汁即可;

　　13. 装入盘中， 撒些小葱末。

　　小贴士：

　　1. 排骨提前用水泡上一、二个小时， 中间换次水， 这样能去除排骨中的血沫， 味道更鲜;

　　2. 炒糖色用冰糖， 这样炒出来的颜色更亮， 注意炒糖的时间不宜过长，糖完全融化后变为棕色后就下入排骨;糖炒过了会发苦;

　　3. 加水要加入开水， 没过排骨为主; 焯点小白菜为盘， 颜色更好看， 口感也更丰富。

　　美味佳肴词语出处

　　王朔《我是你爸爸》：“当马锐看到父亲饱餐了一顿美味佳肴，脸上所露出的满足和惬意，那种货真价实的幸福感，才恍然大悟。”

　　2013年春季初二语文第11课《敬畏自然》(p93 第二行最后一个字和第三行前三个字)