千层饼怎么做好吃

千层饼怎么做好吃

　　千层饼的外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。今天学习啦小编就为大家介绍千层饼的几种做法，希望能够帮到大家。

　　猪肉馅千层饼的做法

　　材料

　　猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉

　　做法

　　1.和面，或多少自己定，面需要软点!切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。

　　2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。

　　酥香小葱千层饼的做法

　　材料

　　面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油

　　做法

　　1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。

　　2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。

　　3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。

　　4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)

　　千层饼的主要功效

　　小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

　　《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。

　　《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。

　　《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。

　　《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　禁忌与副作用

　　一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。

　　吃完后不宜马上喝茶，也不宜边吃边喝茶。