红薯饼怎么做好吃

红薯饼怎么做好吃

　　红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。今天学习啦小编就为大家介绍红薯饼的几种做法，希望能够帮到大家。

　　红薯饼的做法一

　　材料

　　主料：甘薯250克，糯米粉250克，红豆沙250克，调料：白砂糖100克，植物油75克

　　做法

　　1.将山芋洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成长条，摘成20只坯子。

　　2.将坯子揿扁成中间厚，四周较薄的圆形皮子，放豆沙馅心包成球形，再略揿扁成金钱形的山芋饼。

　　3.烧热锅(最好是平底锅)，放适量油，将山芋饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色，出锅放入盆中。

　　4.锅中加少量清水和白糖，在温火上熬成糖卤，然后再放入煎好的山芋饼，使饼两面贴上糖卤，装盘即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

　　红薯饼的做法二

　　材料

　　山芋(番薯)5-6个(中等大小)，冰糖1小勺5g，油少许，糯米粉1大勺(可用生粉或面粉代替)

　　做法

　　1、冰糖温水化开备用。

　　2、先把山芋洗净放入锅中煮熟(时间大约为8分钟左右)，去皮，压碎，趁热加入糯米粉拌匀，加少许冰糖水(慢慢加入，免得过多后山芋不能成型)

　　3、用手略微捏成小圆饼。

　　4、少油，煎至两面微黄，盛起，大功告成!!!

　　小诀窍

　　1、由于糯米粉需要热水调开，所以趁热直接拌匀即可

　　2、冰糖水仅仅个人喜好，如果什么都不放更加健康吧呵呵!

　　3、这里觉得最好的创意是用了烤蛋糕或者面包时大家最常用的塑料刮片，建议喜欢面食的大家都去买块实在太方便了，真正的价廉物美哦!!呵呵