糖蒜怎么做好吃

糖蒜怎么做好吃

　　糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。今天学习啦小编就为大家介绍糖蒜的几种做法，希望能够帮到大家。

　　糖蒜的做法一

　　材料

　　盐，味素，大料，白糖，红米醋，酱油

　　做法

　　1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋比酱油多放、水，根据蒜的多少放料。

　　2、所有调料入锅加水把水煮开，晾凉。

　　3、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。

　　糖蒜的做法二

　　材料

　　大蒜头300公克，水500cc，盐1/4小匙，糖200公克，乌醋50㏄

　　做法

　　1.把完整的大蒜头多余的茎剪去。

　　2.剥去作法1的大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。

　　3.取一调理盆，加入冷开水，将作法2的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐(份量外)调匀，浸泡约6小时后捞出沥干水分。

　　4.取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约3个月即可。

　　糖蒜营养分析

　　1. 糖蒜水能治小儿久咳;

　　2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化;

　　3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生;

　　4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒;

　　5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。