俄罗斯酸黄瓜的腌制方法是什么_黄瓜的功效和作用有哪些

俄罗斯酸黄瓜的腌制方法是什么_黄瓜的功效和作用有哪些

　　酸黄瓜，腌菜的一种，比较的酸甜，开胃小菜。黄瓜性凉味甘，有清香，是大众喜爱的蔬菜，有些人甚至喜欢将黄瓜作为零食生吃。下面学习啦给大家分享俄罗斯酸黄瓜的腌制方法，希望能帮到大家。

　　俄罗斯酸黄瓜做法一

　　材料：黄瓜 3公斤配料，糖 50g ，盐100g，蒜 5-6 瓣，月桂叶 3个，黑胡椒10粒，花椒10粒，水3升，茴香花枝，醋150毫升(9度的醋),

　　做法：黄瓜浸泡水中2-3小时，黄瓜去掉两段头上部位，并将黄瓜紧凑的放入罐中，要紧实，上面撒上茴香花，倒入罐中。

　　将盖子盖上。将罐放入盛有热水，消毒10分钟。直到黄瓜变为橄榄色，取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏。

　　俄罗斯酸黄瓜做法二

　　材料：

　　黄瓜，花生米

　　做法：

　　1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

　　2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

　　3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

　　4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

　　5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

　　俄罗斯酸黄瓜做法三：

　　首先，

　　(1)选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜：

　　下面就是最关键的切了，要45度下刀，不要切到底。

　　如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。

　　一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。

　　之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。

　　将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋!我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。

　　最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。

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