拔丝红薯的做法步骤介绍
拔丝红薯的做法步骤介绍
拔丝红薯有名拔丝地瓜，深受人们的喜欢，下面是学习啦小编给大家带来的有关于拔丝红薯的制作方法介绍，希望能够帮助到大家。
拔丝红薯的做法步骤
1. 红薯洗净用刀滚成块，所谓的滚刀块其实就是用刀切开一点然后用力一翘就成了一块
2. 锅中入油炸红薯，因为我并没有放很多油所以要一直翻动让红薯均匀受热、炸到如图金黄色出锅
3. 锅内如果还有剩余的油就再少添一点油，趁油温不高撒入白糖，多一点，小火熬制(大火很快就会糊掉)，要不断用铲子熬，糖已经红色的时候加一小勺醋，这样的红薯很脆喔，小心溅到(不会弄的孩子就干脆不要加醋)
4. 锅抬起来离开灶倒入红薯，让红薯均匀挂上糖浆，(事先找一个盘子涂一点熟油以防糖粘到上面)，装盘!
5. 要放一碗凉水，趁热把一块红薯放入凉水里浸一下，哇，外酥里嫩，女孩子来M的时候可以用红糖喔，也可以如法炮制拔丝苹果喔。
红薯的营养成分
1. 红薯营养十分丰富，含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。
2. 红薯碳水化合物含量高，所含热量较高，还含生物类黄酮等营养元素。
3. 红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充，比如牛奶和红薯同时食用就可以获得均衡的营养，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
4. 每100克可食用红薯，含热量497896焦(119千卡)、碳水化合物27.7克、膳食纤维1.1克、钙44毫克、铁0.7毫克、磷20毫克、钾5.3毫克、钠15.4毫克、铜0.18毫克、镁12毫克、锌0.14毫克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素B6 0.28毫克、维生素E 1.6毫克、泛酸0.06毫克、烟酸0.5毫克、维生素C 30毫克、胡萝卜素0.21毫克，无胆固醇。
红薯的基本介绍
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。
红薯的选购介绍
1.优先挑选纺锤形状的红薯。
2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
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