拔丝山药的做法图解教程
拔丝山药的做法图解教程
拔丝的菜肴非常讲究，想要在家里制作，最好要知道制作的方法，下面学习啦的小编将为大家带来拔丝山药的制作方法图解介绍，希望能够帮助到大家。
拔丝山药的做法图解
1山药洗净去皮，切成滚刀块。
2菜盘入微波炉稍稍加热，抹上油备用。
3锅上烧水,水烧开后下入山药,煮5分钟至熟。
4锅内放油烧至五成热，放入山药炸至金黄，捞出滤油备用。
5将油倒入碗中，留少量余油滑锅后倒掉。
6开火，放入糖和水不断搅拌，将火调小。
7糖液由翻大泡变成翻小泡，颜色慢慢变成蜜色。
8待小泡也快消失时，迅速将炸好的山药倒入锅中翻炒，让山药全部均匀地裹上糖液，关火。将山药装入抹油的盘中，用筷子翻动拔丝。
山药的营养分析
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
山药的其他介绍
山药适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
山药食疗作用：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药食物相克：
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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