五彩冰皮月饼要怎么做图解
五彩冰皮月饼要怎么做图解
中秋节的时候，一家人都会围起来一起吃月饼赏月。如果今年的月饼是自己做的，那吃起来就别有一番味道了。下面就和小编一起往下看看吧!
五彩冰皮月饼的食材
五彩冰皮月饼的步骤
1.大枣去核切片，放入蒸锅蒸熟。
2.蒸煮后打成泥状，用不粘锅，不要放油，小火炒干。
3.山药、紫薯、南瓜去皮切块，上蒸锅蒸熟。
4.放入料理机，打成泥，菠菜洗好打成泥。
5.接下来和面，放入冰皮月饼粉，揉成面团，彩色面团做好了。
6.包入泥枣馅，放入模具，按压出膜。
7.做好的月饼放入锅蒸5分钟。
冰皮月饼的历史由来
大班面包西饼有限公司最初于1989年，推出全球首创的“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到广大的消费者欢迎，凭借集团自行研发的生产技术，加上创新多变的口味配搭，为消费者带来前所未有的味觉体验。
当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。
但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。
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