家庭蛋糕的制作方法及图片

家庭蛋糕的制作方法及图片

　　蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。下面是学习啦小编为您带来的家庭蛋糕的制作方法及图片，希望对大家有所帮助。

　　家庭蛋糕的制作方法及图片：酸樱桃幕司蛋糕

　　材料幕司馅：糖60g，吉利丁片2片，牛奶40g，奶油奶酪110g，原味酸奶50g，动物性鲜奶油140g，朗姆酒1小勺(没有就省略)

　　做法：

　　【步骤一】

　　1、准备戚风蛋糕底8寸一个，材料：蛋2只，糖50g，低粉50g，色拉油35克，就是普通戚风的做法，这里不再详述。

　　2、180度烤约10分钟，取出放凉，取6寸心模把底子刻下来。

　　【步骤二】

　　1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分钟后，隔热水化成吉利丁液。

　　2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀，接着加入酸樱桃果酱、原味酸奶、吉利丁液(每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东)

　　3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)

　　4、步骤(2)+步骤(3)拌匀入模，抹平后入冷藏2小时以上。

　　【步骤三】

　　镜面装饰：吉利丁片1片，泡软后入自制果汁120克，隔水加热融化后，冷却，倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱，冷藏凝结后即可。

　　家庭蛋糕的制作方法及图片：冻柠檬芝士蛋糕

　　材料：creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml，消化饼1袋(200克)，黄油100克，牛奶100ML，柠檬半个，糖50克，香草香精(或柠檬香精)3滴，8寸活底蛋糕模一个

　　做法：

　　1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的，则无需融化)。

　　2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。

　　3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。

　　4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。

　　5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。

　　6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。

　　7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

　　家庭蛋糕的制作方法及图片：咖啡小蛋糕

　　材料：鸡蛋1个，鸡蛋清2个，低脂牛奶100毫升，速溶咖啡粉1汤匙，水1汤匙，香草精2茶匙，普通面粉200克，特细糖粉100克，发酵粉(泡打粉)2茶匙，盐1/2茶匙，肉桂1/2茶匙，特细糖粉2汤匙

　　做法：

　　1.预热烤箱至200度。轻油烤盘上的小杯或将烤箱用纸杯放入小杯里。

　　2.将鸡蛋，鸡蛋清和牛奶在碗里完全混匀，再搅拌入咖啡，水和香草精。

　　3.在1个大碗里，放入面粉、糖100克、发粉和盐，搅匀。将液体混合物慢慢加入面粉混合物，搅拌至彻底混合，面糊变得很粘稠象蛋糕面糊1样。将面糊舀入烤盘的杯里，只需填至杯的三分之二。在1个小碗里，拌匀桂皮和2汤匙糖粉，然后撒在烤杯里的面糊上。

　　4.烤盘放入预热烤箱中烤20至25分钟即成。