黑椒牛排制作方法是什么

黑椒牛排制作方法是什么

　　黑胡椒牛排是最常见的牛排之一了，是非常美味的一道菜。下面是学习啦小编为大家带来的黑椒牛排制作方法，欢迎阅读

　　黑椒牛排制作方法

　　1腌制牛排：

　　2做汁：牛排用盐、胡椒粉腌上，放入冰箱里

　　3把锅加热，放入黄油

　　4放入黑胡椒粉

　　5放入切好的洋葱

　　6上面的炒一会之后放入芹菜、胡萝卜炒，再加入番茄酱接着炒,所有东西都要炒上色。

　　7加入水，用大火烧开后再用小火炖，炖3个小时以上，炖好后的样子, 颜色很深

　　8按喜好加点盐调味，把汤汁收浓。煎牛排，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好。同时用开水煮一些蔬菜、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，淋上浓汤。

　　红酒牛排腌制--

　　1、牛排清水洗净，用刀背拍一拍，两面都涂上盐，黑胡椒，一点淀粉。

　　2、洋葱洗净，取四之一切碎，均匀铺在撒由黑胡椒粉的牛排上
3、倒入半杯红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制1小时。

　　红酒牛排煎制--

　　1、平底锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，加热至融化。

　　2、再取四分之一洋葱切丝，放入黄油中，用铲子煸炒出香味。

　　3、将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄。

　　4、翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。

　　5、再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟盛出(也可根据个人口味做成5分0r8分熟等)。

　　红酒牛排熬汁--

　　1、将剩下的洋葱用刀切成末，取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉。

　　2、锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化。

　　3、放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味。

　　4、将腌牛排的红酒腌料倒入锅中，大火煮开出香味。

　　5、往锅中倒入约1汤匙番茄酱，1汤匙蚝油，用铲子搅拌均匀，大火烧开。

　　6、往汤料中加入黑胡椒粉，接着加入白砂糖，搅拌均匀后熬煮至汤汁浓稠即可

　　温馨提示：

　　红葡萄酒配红肉，既是出于口味上的考虑，也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，不仅可以解除肉的油腻感，还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒，剩下红酒配合美味牛排，更增用餐情调。买红酒首选壹酒网，品质保证，原装进口。