家庭生日蛋糕怎么制作

家庭生日蛋糕怎么制作

　　生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕有这么好的寓意，那么该怎么制作呢?随学习啦小编一起去看看吧。

　　生日蛋糕的做法一

　　1离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

　　2子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!

　　3动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打。

　　4打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

　　5锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫，要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

　　6入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈

　　7搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破

　　8开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

　　9放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看

　　生日蛋糕的做法二

　　原料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，水50克，鲜奶30克，植物油45克，细砂糖70克，装饰水果适量

　　取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖

　　1电动打蛋器搅拌至糖溶解

　　2入植物油，搅拌均匀

　　3入牛奶和水，搅拌均匀

　　4入低筋面粉

　　5手动打蛋器轻轻搅拌

　　6均匀的蛋黄糊放一旁备用