简单泡菜的腌制方法有哪些

　　吃主食怎么能少的了泡菜呢?最简单的泡菜该怎么做呢?随学习啦小编一起去看看制作方法吧。

　　朝鲜辣白菜简单腌制方法

　　原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量

　　制作方法

　　1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。

　　2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗 两遍，控干水。

　　3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。

　　4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。

　　5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。

　　韩国品泡菜简单的腌制方法

　　食材原料

　　白菜两颗，白萝卜半根、韭菜1小把、糯米粉1大勺、苹果1个、食盐适量、葱一把、姜小块、蒜一粒、水半碗、鱼露三大匙、辣椒粉五大匙、白糖两小匙。

　　制作方法

　　1.大白菜切4等分

　　2.用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部，然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上

　　3.第二天把菜捞起来，快速冲洗一下，挤干水分

　　4.白萝卜去皮切丝，用盐腌30分钟，挤出水分

　　5.糯米粉放入大半碗的水里，拌匀，煮成糊糊备用

　　6.准备好其它的材料，姜蒜去皮，葱和韭菜摘洗干净

　　7.葱，韭菜切小段

　　8.苹果去皮和核，跟蒜，姜一起用搅拌机搅拌成泥状

　　9.把萝卜丝，韭菜葱，糯米糊，苹果泥，糖，盐和鱼露拌匀

　　10.戴上一次性手套把腌料一层一层均匀抹在白菜上，装入盒子，密封，放在阴凉的地方一天，然后放入冰箱1个星期即可食用

　　朝鲜泡菜简单腌制方法

　　原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克

　　制作方法

　　1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时;萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下;苹果去皮，切成片;葱切碎，蒜捣成泥。

　　2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天;冬天一般为3～4天即可取出食用。产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。