姜汁怎么制作营养功效最高

姜汁怎么制作营养功效最高

　　生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常人们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。那么姜汁怎么呢?随学习啦小编一起看看吧。欢迎阅读。

　　姜汁的制作方法

　　用料：姜、清水。

　　制法：将姜捣碎，加入两倍于姜的清水浸泡，用时取其汁即可。

　　特点及用法：将姜的辛辣气泡入水中，姜汁便有了姜的功效，用姜汁代替姜能使菜品整洁。可用于烹制前腌渍、烹制中调味及凉拌菜品等。

　　具体制法：

　　1、将姜清洗干净后捣成姜说，

　　2、将姜蓉倒出，放入小碗中，

　　3、在小碗中，添加适量清水浸泡，

　　4、浸泡20分钟，取汁即可。

　　咸姜汁的制作方法

　　1准备好一块新鲜的生姜，重量大概20-30克左右。

　　2将姜切成一片一片的薄片。

　　3由于等会我们要取姜汁，切成薄片是方便我们取姜汁。

　　4将姜薄片改刀，切成细细的姜丝备用。

　　5这一步的目的同上，由于我们要取姜汁，所以切姜丝也要切成特别细的丝，才方便一会的取姜汁。

　　6将改刀好的细姜丝进一步的切成细姜末。

　　7剁姜末的时候的刀最好选择锋利一点的菜刀切姜末，因为姜丝中含有比较粗的纤维，只有快的刀才能切的了姜末里面的纤维，而且快的刀用起来也是比较方便的，所以家里面的刀经常磨一磨是有好处的。

　　8用手抓起细姜末，将细姜末拧出姜汁。

　　9拧姜汁的时候可以使用较大的力度，这样姜汁能被充分挤压出来。

　　10将挤出的姜汁和姜末渣滓一起放入碗中。

　　11准备好食用盐，细一点的盐面。

　　12往姜木和姜汁的混合物中放入食用盐，放入食用盐的量大概是一小勺。

　　13往姜汁姜木和盐的混合物中倒入凉开水，搅匀。

　　咸姜汁就做好了， 在厨房烹饪过程中，炒菜，凉拌菜，都可以放入些咸姜汁，保证会为你做的菜增色不少。

　　姜汁的食疗功效

　　1. 生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁;

　　2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”;

　　3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用;

　　4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;

　　5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用;

　　6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒;

　　7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。