黄油面包的制作方法是什么

黄油面包的制作方法是什么

　　黄油面包材料简单，整形容易，奶香浓郁也很松软。下面学习啦小编为大家介绍黄油面包的制作方法，欢迎阅读。

　　黄油面包的制作方法一

　　1、把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐;

　　2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;

　　3、在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜;

　　4、把面团房子温暖处发酵至两倍大;

　　5、把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分;

　　6、把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮;

　　7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，(注意温度不要太高，不超过40度)烤箱里放入一小碗水;

　　8、等面团再次发酵到两倍大时 ，开始烘烤;

　　9、上下火180度，烤30分;

　　10、快好时在面包上刷奶油。

　　黄油面包的制作方法二

　　1将材料(1)放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

　　2发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

　　3将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

　　4用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

　　5用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长

　　6从大的一头开始轻轻的卷起

　　7卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

　　8当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右