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奶油馒头制作方法是什么

时间: 李敏740 分享

奶油馒头制作方法是什么

  加入淡奶油的馒头还真有点奶香味,而且比不加的要细腻一些。那么怎么制作奶油馒头呢?一起看看吧。

  奶油馒头的制作方法一

  主料面粉 (250g)淡奶油 (50g)水 (75g)辅料厨具煮锅分类面食 主食 馒头花卷 奶香 蒸 数小时 简单难度

  1碗里放30g的水,加入酵母,再加入白糖里面搅拌至融化

  2面粉放在大盆里,加入淡奶油

  3将融化的酵母水倒入面粉盆中,然后加入剩下的45g的水

  4再用筷子搅成絮状,然后开始用手揉

  5揉成光滑的圆面团,盖上保鲜膜发酵

  6发到2倍左右大小,取出揉匀排除空气

  7擀成一张长方形的大面皮

  8压薄尾部,由下往上卷起来,口子收紧

  9然后均匀的切成小段

  10放在蒸屉上,再次醒发15分钟左右,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右,关火3分钟后再揭开盖子!

  奶油馒头的制作方法二

  材料:面粉 500g, 小米 100g ,奶油 20g, 酵母粉 5g ,水 适量 ,糖粉 20g

  做法:

  1,面粉过筛放入容器中。

  2,加入酵母粉和水揉成面团。

  3,盖上湿龙布盖盖。

  4,放在阳光下自然醒发。

  5,小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。

  6,放入蒸锅中。

  7,旺火蒸25分钟。

  8,取出放入容器中。

  9,加入糖粉和奶油。

  10,搅拌均匀。

  11,醒发好的面团。

  12,取出排气,揉上劲

  13,下上剂子。

  14,按扁,中中间放上适量的小米。

  15,收好口。

  16,用手整理成型。

  17,同样的方法做出剩余的馒头生胚。

  18,盖上干毛巾醒发15分钟。

  19,放入蒸锅中。

  20,冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可

  奶油馒头的制作方法三

  食材用料:

  中筋面粉300 g鲜牛奶160 g

  干酵母5 g细白砂糖30 g

  脱水奶油30 g手粉适量

  菜谱做法:

  1.所有材料都秤好放入盆子里,揉均匀到三光面团,加入脱水奶油再次揉均匀,让脱水奶油完全吃进面团;

  2.面团放在揉面埝上,用手揉压赶走面团里空气后,静置15分钟以后,分割,双手揉圆;

  3.把整形好的面团放在馒头纸上,依次排在铺有蒸笼埝的蒸笼里,发酵至2倍大;

  4大同电锅加水煮滚,把发酵好的馒头放在蒸锅上面,蒸12-15分钟;同时,蒸锅的盖子一定要记得包一块布,让蒸锅的温度均匀,计时;

  5时间到,取出蒸好的馒头,摆放在网架上待凉。

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