巧克力面包的制作方法有哪些
巧克力面包的制作方法有哪些
巧克力面包松软、香甜，深受人们喜爱。下面学习啦小编为大家介绍巧克力面包的制作方法，欢迎阅读。
巧克力面包的制作方法一
用料
| 高筋面粉 | 185克 |
| 黑巧克力 | 45克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 水 | 90克 |
| 盐 | 1/4小勺(1.25ML) |
| 干酵母 | 1小勺+1/4小勺(6.25ML) |
1面包体配料里的黑巧克力切成小块，和黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
2高筋面粉和可可粉混合过筛，然后与细砂糖、盐混合均匀，在案板上筑成一个面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里
3再倒入第一步做好的巧克力鸡蛋混合液
4揉成面团后，用力揉，一直将面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段
5揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵
6一直发酵到面团变成2倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了
7发酵完的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发(中间发酵)。然后在案板上擀开成为椭圆形
8夹心配料里的黄油和巧克力切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态(此步需提前准备)，然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱。把巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上(边缘处不要涂)
9把卷好的椭圆形面团收口朝下放在烤盘上，放在适宜的环境下进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%)
10发酵到2倍大以后，在表面刷一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了
11面包完全冷却后即可食用。推荐将面包切成片食用，如果涂抹上奶油焦糖酱，味道更棒哦
巧克力面包的制作方法二主料 | |
| 120克 | 黄油25克 |
| 2.5克 | 4克 |
| 15克 | 鸡蛋一个 |
| 50克 | 牛奶60克 |
| 高筋面粉300克 |
1. 把除了黄油以外的所有原料放入面包机搅拌20分钟，加入黄油继续搅拌40分钟到第一次发酵结束。
2. 整形。把面团分成等量的三块，排气滚圆松弛30分钟，上面用保鲜膜盖好。排气擀卷，松弛10分钟。再次擀开卷好放入土司盒进行二次发酵到8分满。
3. 烤箱预热220度，加盖40分钟。
巧克力面包的制作方法三
食材用料：
高筋粉185克 |  可可粉15克 |
 黄油25克 | 黑巧克力45克 |
 鸡蛋25克相克食物 | 细砂糖25克 |
| 水90克 | 盐1/4小勺 |
| 干酵母1又1/4小勺 | 黑巧克力45克 |
| 黄油25克 | |
菜谱做法：
1.准备面团料
2.黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀
3.离火，加入鸡蛋，搅拌均匀
4.可可粉和高筋粉混合过筛
5.加入糖，盐，酵母，水
6.倒入巧克力混合液
7.手工搅拌成絮状
8.改用搅拌机搅拌
9.拉出薄膜
10.放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖出发酵
11.长至2倍大
12.取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
13.准备巧克力夹心料
14.巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化
15.搅拌均匀，离火，冷却至室温
16.将松弛好的面团擀成椭圆形
17.抹上巧克力酱
18.卷起
19.收口向下，将两端掖好
20.摆入烤盘，进行第二次发酵
21.长至2倍大，表面刷蛋液
22.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
23.出炉，冷却后食用