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酒店服务员岗位职责

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  公司内需要制定各个部门的职责,用来规范各部门的工作条件,以及需要注意的条例。下面是小编给大家带来的公司各部门岗位职责,欢迎大家阅读参考,我们一起来看看吧!

  服务员岗位职责(一)

  一、班前预备

  1、按规定着装,佩带好劳动牌,整理好仪容仪表,提早几分钟到岗,预备;

  2、参加班前会,做到心中有数;

  3、备好劳动车,车上放天天预备更换的棉织品和耗费品,劳动车正在劳动时一概挡正在所打扫房间的门口,车上物品放划一,拿取方便,不脏稳定,维持车帘和抹布袋洁净无破损。

  二、上岗后的劳动

  1、天天根据来宾起居情况对本人所认真区域及时进行清算;

  2、卫生劳动要按作规程进行,卫生东西要注重保养,不得混用;

  3、施行茶具、洁具消毒制度,消毒后的茶、洁具要加套、加封条,防御再次净化;

  4、房间严禁摆弄来宾物品,务必挪动时,要恢复原状,清算后要注重锁好门窗,确保来宾财务安全;

  5、客房打扫的一般顺序为:客人口头提出打扫的房间,门上悬挂“请即打扫”牌子的房间,重点客人的房间,普通住客的房间,走客房,空房;

  6、打扫房间要根据步骤进行、具体做法是:

  (1)敲门:把劳动车推到所要打扫房间门口,站立的姿势要端正,用中指轻敲房门三下,报名本人的身份“办事员”,敲门的力度要适中,不要太轻也不要太重,轻了客人听不见,重了让人感慨不礼貌。三四秒如房内没有回应,再轻敲三下,用钥匙把门打开,打开之后,将房门推开三分之一,再敲三下门(如发觉客人正在睡觉,就不段敲门通报,也不要进房,而是将房门静静关上,如发觉已惊扰即致歉,退出房间,关好房门;如客人正在房,要礼貌的询问能否打扫房间)。

  (2)拉:打扫房间时,务必先拉开窗帘,打开窗户,拉窗帘时要检查窗帘能否有脱钩或被掩护的景象,如房间有异味,可喷洒空气清新剂。

  (3)倒:倒烟缸和垃圾桶。倒烟缸时要注重烟缸内的烟头是否熄灭,以便消除隐患,注重不要把烟头倒进马桶里,另注重住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。

  (4)撤:撤出用过的脏杯子,及时更换或洗擦,假如客房间里有餐具,报告餐饮部。撤床单、被罩、枕套放进布草袋里,并拿洁净的放回房间,如有多余布草及时送回库房。

  撤床时应注重以下3点:

  〈1〉如发觉床单等床上用品被客人弄脏、洗不干净,要礼貌提示客人,凭据规定进行索赔;

  〈2〉正在撤床时要注意是否裹有客人的衣物,正在撤枕头时注重下边有无客人遗留的腕表、耳环、戒指等小物品;

  〈3〉撤下的床单等物品禁尽仍正在地上。

  (5)做床:要一客一消毒一更换然后根据做床步骤进行。具体步骤如下:

  〈1〉首先要将床拉出,距床头板40厘米左右,这样便于工作;

  〈2〉检查防滑垫上有无污迹及时更换并整理好,防滑垫四角拉平,把皮筋正在床垫下套好;

  〈3〉展床单环节有甩单、定位;

  〈4〉展床时注重床单平整,被子与枕头摆放一致。

  (6)擦尘;擦尘应预备两块抹布,一干一湿,干的用来擦电器,湿的用来擦家具,另外预备两个损废洁净枕袋擦镜子。擦尘要根据房间的顺时针偏向或逆时针偏向进行,顺序是从上到下从里到外,顺次擦洁净,做到不漏项,行动轻巧,擦一件家具设备就检查一项。其顺序是:

  〈1〉先从门、门框擦起,擦门时该卖把门牌、门框、门面、门锁擦洁净,并检查门锁能否有异常景象,并且里外都要擦,以防日久积尘,可维持门的全体洁净;

  〈2〉踢脚板:擦尘擦到什么部位,就要顺手把踢脚板一块擦过;

  〈3〉衣柜:衣柜上端设一横杠,摆放有两个衣架;

  〈4〉柜子下层有两套被子,如住房客人衣物相比多,可清算外貌卫生,但一定要小心精细,不要把客人的衣物弄脏弄乱;如有客人晾湿的衣物,及时拿回卫生间,如走客房,要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦洁净,并要检查衣架能否完整,有无掩护;

  〈5〉电源控制闸板也要用干布擦洁净,并检查插线板能否有松动或异常景象;

  〈6〉行李架和写字台电看柜前端对齐,间距一致。如住客房上面放有行李,不要挪动客人行李,而是把外貌浮土擦走即可。假如走客房,则要把行李架稍拉出一点,要把行李架的四面都擦洁净;

  〈7〉写字台:住客房写字台,台上放有客人的文件、图纸之类,擦时不要挪动,把相近的尘擦洁净即可,如放有客人物品,要把它静静拿起,擦完尘后再放回原位,注重尽不答应办事员恣意翻阅客人物品,假如是走客房,那就要把写字台由里到外彻底擦洁净,包括抽屉里面,不管走客房还是住客房,正在擦尘时,检查补充的物品能否短缺。

  〈8〉方凳:方凳置于写字台内侧,以抽屉中线、摆放对称,擦方凳要把方凳相近擦洁净,注重方凳有无松动景象。

  〈9〉电看机:擦电看机要用干抹布擦,如有客人要向客人说“抱歉”,关掉电源,然后再擦,如有客人说“不行”,那一切以客人为主。

  服务员岗位职责(二)

  1、掌握楼层的住客状况,为客人提供迅速、礼貌、周到、规范的服务。

  2、保证客房和楼层公共区域的安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。

  3、按照操作程序打扫房间,发现房内设备有损坏应立即汇报,房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备,使用和保养,每天检查房间设备运转情况,发现损坏及时通知服务台,报有关部门进行维修,并做好记录。

  4、管好楼层定额物资、棉织品,控制客用消耗品,防止流失。

  5、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。

  6、完成直接上级交办的其他工作事项。

  7、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

  8、参加班组培训,提高工作技能,满足宾客需求。

  9、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码;熟悉客情

  10、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。11、掌握所负责房间的住客情况,对住客房内的贵重,自携电器及民常情况要细心观察做好安全工作,对客人的一切遗、遗弃物品要及时如数上缴,不得私自处理,并做好记录。

  12、保管好房间钥匙,如丢失钥匙要立报告,不得拖延,隐瞒,不得擅自为他人开房间。

  服务员岗位职责(三)

  服务员岗位工作职责

  上线前的准备工作

  1.按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;

  2.记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;

  3.配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的 礼仪姿态;

  4.随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡.

  接待工作

  1.交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项, 以确保营运顺畅;

  2.标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;

  3.了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料, 并及时回报;

  4.安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;

  5.大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;

  6.告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、 环境和设备功能;

  区域服务员工作

  1.各项资产的交接,检查各项资产是否正常、 有无缺失;

  2.包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;

  3.清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;

  4.环境维护,所属区域的环境维护;

  5.汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;

  6.服务铃处理,及时解决顾客的需求,不可延误;

  7.包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;

  8.包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;

  9.点餐,送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;

  10.协助顾客到超市选购,掌握顾客心理,合理推销产品;

  11.与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;

  12.服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;

  13.买单服务,按照买单服务工作流程执行;

  14.出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

  15.其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;

  16.工作交接,所在区域工作交接,主动填写资产交接本;

  17.随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本,创造公司业绩.

  营运中的状况

  1.及时发现问题,并及时回报,发现隐患,及时回报,防微杜渐,避免问题严重化;

  2.特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;

  3.特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;

  4.为维护公司形象和利益,敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围.

  营运及辅助

  1.不遗余力,协助培训主管,教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;

  2.积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动,起到模范作用;

  3.配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。

  服务员岗位职责(四)

  领班岗位工作职责

  每日上线要求

  1.区域各项资产清点及设备检查,发现问题予以记录并及时回报;

  2.区域各项消耗品及物品补齐,做好待客准备;

  3.区域环境的要求,达到各项环境清洁的要求;

  4.区域特殊状况的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

  5.区域人员工作安排,上线前针对本区域服务人员进行工作安排.

  接待工作

  1.迎送客人亲切有礼,对进出客人主动招呼、问候;

  2.引领客人进入包厢,将客人引领至为其所安排的包厢;

  3.包厢消费及设备解说,向客人进行包厢消费及设备讲解;

  4.留言,便于访客找寻;

  5.访客处理,接待访客,指引其包厢位置,并回报主接通知区域迎客;

  6.现场客人安排等候,填写等候牌,安抚客人,避免久候,造成不满;

  7.大厅环境的维护及等候区随时整理,保持大厅及等候区的清洁;

  8.安全监控,及时发现并消除隐患;

  9.特殊客人接待,妥善安排,及时回报处理;

  预约中心作业,按照预约中心作业流程执行.

  区域领班工作

  1.点餐服务及开单,将客人所需餐点确实开单;

  2.递送餐点服务,准备配套,及时递送及时;

  3.巡回包厢服务,严格按照巡回服务流程执行;

  4.超市导购服务,掌握顾客心理,合理推销产品;

  5.买单服务,严格按照买单服务流程执行;

  6.出清包厢,严格按照出清标准执行;

  7.要求区域人员站姿及与客人应对,塑造人员良好的精神面貌;

  8.要求区域人员服务动作,规范服务动作,提升服务品质;

  9.包厢巡回的要求,落实包厢巡回工作;

  10.包厢出清的检视,营造清洁的欢唱环境;

  11.待客状况掌控,随时告知主接区域包厢状况,配合主接待客需求,及时出清包厢;

  12.特殊状况处理,妥善处理区域特殊情况并及时回报.

  日夜班交接事项

  区域状况交接,包厢内外各类人、事、物的交接清楚.

  服务员岗位职责(五)

  1、掌握楼层的住客状况,为客人提供迅速、礼貌、周到、规范的服务。

  2、保证客房和楼层公共区域的安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。

  3、按照操作程序打扫房间,发现房内设备有损坏应立即汇报,房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备,使用和保养,每天检查房间设备运转情况,发现损坏及时通知服务台,报有关部门进行维修,并做好记录。

  4、管好楼层定额物资、棉织品,控制客用消耗品,防止流失。

  5、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。

  6、完成直接上级交办的其他工作事项。

  7、向直接上级汇报工作中遇到的问题。

  8、参加班组培训,提高工作技能,满足宾客需求。

  9、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码;熟悉客情。

  10、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。

  11、掌握所负责房间的住客情况,对住客房内的贵重,自携电器及民常情况要细心观察做好安全工作,对客人的一切遗、遗弃物品要及时如数上缴,不得私自处理,并做好记录。

  12、保管好房间钥匙,如丢失钥匙要立报告,不得拖延,隐瞒,不得擅自为他人开房间。

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