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服务员的岗位职责精选5篇

时间: 铬初21247 分享

  所有的岗位都是为了特定工作的完成而产生的,所以,每一个岗位都会有特地的工作内容和工作标准,以特定的工作内容来实现对目标的支撑,以特定的标准保障目标的顺利达成,这就是岗位职责。下面是小编给大家带来的各种岗位职责,欢迎大家阅读参考,我们一起来看看吧!

  服务员的岗位职责(一)

  1.1 接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。

  1.2 负责开餐前的准备工作。

  1.3 爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

  1.4 搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。

  1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。

  1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  1.9 热情接待每一位客人。

  1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  1.11 随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

  1.12 将客人的要求传递给厨房。

  1.13 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  1.14 能迅速有效地处理各类突发事件。

  1.15 了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  1.16 负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

  1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

  1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。

  服务员的岗位职责(二)

  (1)在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务。

  (2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等。

  (3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

  (4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

  (5)为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐。

  (6)注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

  (7)尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。

  (8)负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好。

  服务员的岗位职责(三)

  1.持续清新,整洁,优雅状态,为宾客带给热情,礼貌,周到,高质量的餐饮服务.

  2.用心配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结,善于帮忙同事工作.

  3.工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,及时了解客人的要求.

  4.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.

  5.要有纯熟的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律.

  6.工作职责心强,有独立处理业务的潜力,发现问题及时上报,善于班前班后提出问题,及时转达客人提出的意见.

  7.做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘存.

  8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,用心检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备.

  9.具有良好的会话潜力,善于运用语言技巧,为客人带给最佳服务.做到:礼貌有礼,掌握原则,有问必答,言简意明.

  10.加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,带给服务质量.

  服务员的岗位职责(四)

  1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证带给优雅干净的卫生环境。

  2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

  3、开餐后,按服务程序及标准为客人带给优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。

  4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。

  5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。

  6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。

  服务员的岗位职责(五)

  1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

  2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

  3、持续餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

  4、礼貌礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。

  5、注重个人仪表仪容,持续服装整洁,疏妆好自己的发型、站立端正,面带微笑。

  6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

  8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

  9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改善服务工作。

  10、完成领导交办的其它任务。


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