学习啦 > 实用范文 > 宣传用语 > 其它宣传用语 > 餐饮礼貌大概用语

餐饮礼貌大概用语

时间: 晓霞915 分享

餐饮礼貌大概用语

  俗话说:“良言一句三冬暖,恶语伤人六月寒。”作为餐饮酒店服务从业人员,规范的礼貌用语不光是个人素质的体现,更是酒店形象的彰显。本专题归纳了餐饮业的常用礼貌用语规范?以下是学习啦小编推荐餐饮礼貌大概用语给大家,欢迎大家阅读!

  礼貌、礼仪的实践原则

  1、自律原则,从俗原则——“以我为主,尊重他人”。学习、应用礼仪,最重要的就是要自我要求、自我约束入手,从我做起,同时以我国的礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程为行为准则,去接待宾客特别是外宾。在此前提下,还要充分考虑到国情、民族、文化前景的不同,在对外交往中存在的“十里不同风,百里不同俗”的情况,要正确认识,充分尊重对方的人别要求。

  2、适度原则——“不卑不亢,自尊自爱“。就是要求应用礼貌礼仪时,必须注意合乎规范,并讲究运用技巧,特别是注意把握分寸,适度得体。

  3、平等原则——“一视同仁,真诚关心”。在交往活动中,具体运用礼仪时,允许因人而宜,根据不同的交往对象,采取不同的具体方法。但是,礼貌礼仪的核心,即尊重交往对象,以礼相待这一点上,对任何交往对象都必须一视同仁,给予同等程度的礼遇。具体来说,不论服务的对象是外宾,还是内宾,都要满腔热情地接待,决不能看客施礼,厚此薄彼,更不能以貌取人。

  4、宽容原则——“得理也得让人”。在服务与交际活动中运用礼仪时,既要严于律已,更要宽以待人。要多宽容他人不同于已、不同于众的行为,要多体谅、多理解他人,切不可求全责备、过分苛求。例如,在服务工作中,宾客有时会提出一些无理的甚至是失礼的要求,我们工作人员应冷静而耐心地解释,决不能究追不放,反宾客逼至窘地,否则,会使宾客产生逆反心理形成对抗,引起纠纷。当客人有过错时,我们也要“得理也得让人”,学会宽容对方,让宾客体面地下台阶,以保全客人的面子。

  餐饮礼貌大概用语

  一、礼貌用语

  语言是人们交流思想、达到相互了解的工具,也可以说是思想的外壳。通过人的语言,还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以,优美、文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。

  1、礼貌用语的基本要求

  餐厅服务员工作在餐厅的第一步,用礼貌语言接待宾客介绍饭菜,解答询问,不仅有助于提高服务质量,而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌语言,做到态度从容、言词委婉、语气柔和。服务员要达到语言美,必须注意从以下几个方面做起:

  (1)说话要有尊称,声调要平稳。凡对就餐来宾说话,都应用“您”等尊称,言词上要加“请”字,如“您请坐”,“请等一下”。对来宾的要求,无法满足.应加“对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼,这样使人感到热情。

  (2)说话要文雅、简练、明确,不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼;简练,就是要简洁、明了,一句话能说清楚,不用两句话;明确是要交待清楚,使人能一听就懂。

  (3)说话要委婉、热情,不要生硬、冰冷。尤其是解释话,态度更要热情。

  (4) 讲究语言艺术,说话力求语意完整,合乎语法。有时,服务员本出于好意,但因为讲话意思不完整、不合乎语法,反而会使宾客误解,如服务员看到宾客的米饭吃完了,想给宾客添点饭便问: “您还要饭吗?”这样的话容易引起反感。如果稍加修改,说:“我再给您添点米饭吧”,客人听了会觉得舒服。

  5)与宾客讲话要注意举止表情。服务员的良好修养,不仅寓于优美的语言之中,而且寓于举止和神态中,如宾客到餐厅用餐,服务员虽然说了声“您好!请坐”,可是脸上不带微笑,而且漫不经心,这样就会引起宾客的不满。由此可见,不仅要用语言,还要用表情、动作来配合。

  礼貌用语是礼貌服务用语的基础,在人际交往中,使用礼貌用语已成为衡量语言美的重要标志。

  背景知识1:传统服务企业的礼貌用语(参考)

  初次见面:“久仰”

  看望别人:“拜访”

  请人勿送:“留步”

  请人帮忙:“劳驾”

  求给方便:“借光”

  请人指导:“请教”

  请人指点:“赐教”

  赞人见解:“高见”

  归还原物:“奉还”

  欢迎购买:“光顾”

  老人年龄:“高寿”

  客人来到:“光临”

  中途先走:“失陪”

  赠送作品:“斧正”

  等候客人:“恭候”

  求人原谅:“包涵”

  麻烦别人:“打扰”

  好久不见:“久违”

  托人办事:“拜托”

  与人分别:“告辞”

  请人解答:“请问”

  赠送礼品:“笑纳”

  表示感谢:“多谢”

  背景知识2:台湾服务企业总结的礼貌称谓语比较:(参考)

  称谓比较

  好的措辞 不好的措辞

  我、我们 咱们、爷们

  您、您们 你、你们

  先生、夫

  人、太太 你老头子、你老婆

  您的同伴、与您同来的那位先生 那个人、跟你一起的那个男的

  女 士 女的

  老先生 老头儿

  先生太太您二位 你门两口子、两个人

  是、是的 嗷、啊

  我明白了 知道了

  可 以 行啊

  未曾听说 不知道、没听说过

  立即请来 立即叫来

  背景知识3:服务企业应推广的礼貌用语(参考)

  问候语:您好!

  下午好!

  晚上好!

  尊敬语:您

  您二位

  诸 位

  先 生

  女 士

  小 姐

  小朋友

  您们几位

  贵 客

  贵公司

  前 辈

  谦让语:请称呼我小李。

  免贵,本人姓王。

  晚辈(指自己)

  家父/家母

  郑重语:我先告辞。

  拜托诸位!

  我一定尽力!

  寒暄语:今天的天气不错啊!

  昨日的新闻您看了没有?

  谦谨语:您觉得是否妥当?

  这样处理问题,您觉得如何?

  能否这样答复?

  委婉语:麻烦您帮我一下。

  真给您添了不少麻烦。

  招待不周的地方敬请包涵。

  祝贺语:新年好!

  春节好!

  节日快乐!

  步步高升!

  恭喜发财!

  万事胜意!

  安慰语:请不要担心!

  请不要难过!

  我一定尽力!

  应答语:谢谢您!

  再次表示感谢!

  明天见!


看过“餐饮礼貌大概用语”的人还看了:

1.餐厅服务礼仪礼节

2.餐厅服务员基本礼仪

3.餐饮基本服务礼貌用语

4.餐饮接待礼仪常识用语

5.餐厅服务员礼仪技巧

2646958