如何自制美容养颜酵素
酵素指具有生物催化功能的高分子物质， 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。很多人都知道酵素有很大的美容养颜功效，自制酵素可以美容养颜，那么如何自制美容养颜酵素呢。
酵素的功效
1.酵素是生命之水，没有酵素就没有生命
2.酵素活化人体所有的内脏，促进消化的排泄，加速新陈代谢，延迟老化，增强抵抗力，改善不正常的生理现象
3.人体自行产生酵素的能力，会随着年龄的增长，尤其是过了中年以后，便逐渐降低，此时便须由外来补充酵素，生鲜的食物都还有丰富的酵素，如：水果、生菜沙拉….等，若自制酵素则更加浓缩，对身体的助益更大
自制美容酵素的步骤
1.工具(1)容器：干净的玻璃罐(如制作10公斤，约要45公升的罐)，要洗净后用沸水冲过，减菌后，并罐口朝下，让水分完全沥干(2)干净大平盘(塑胶制便可，盘中有沥水孔洞才行)：要让食材洗净后，放盘上，充份沥干，沥干的过程，要放干净的纱布覆盖
2.食材(1)水果类(2)蔬果类(3)药草类(但要避免用味道强烈及涩液过强的食材：如大蒜、韭菜、菠菜、洋葱、牛蒡、辣椒…..等)
3.褐色冰糖：褐色冰糖最好，黑糖，蜂蜜亦可，但不可用白砂糖
4.酿造时间：快则20天，最好能超过一个月，长达三个月尤其理想，酿造的时间可长可短，愈常愈好
自制美容养颜酵素方法
1.先将食材洗净(要用过滤的净水，不可用自来水，并且双手与容器均要保持洁净)
2.食材放在大平盘，上覆干净纱布，让食材充份沥干
3.将玻璃罐洗净并用沸水烫过，然后罐口朝下，沥干水分
4.手充分洗净，将食材与褐色冰糖，交叉一层又一层置入玻璃罐(即一层食材、一层褐色冰糖，再一层食材、一层褐色冰糖….)加入一瓶纯米醋，然后加盖，但不可盖太紧，以免爆气
5.手戴干净的塑胶手套，每天将罐中材料充分搅拌(连续搅拌一周便可)
6.时间届满时，便可用干净(经沸水烫过，并沥干)的滤网与勺子，将酵素液滤出品尝
常见的几种酵素制作方法参考
凤梨酵素
材料：
凤梨
柠檬1粒
凤梨:冰糖以一斤:7两的方式(可依个人口味增减冰糖)
冰糖：褐色冰糖或黑糖
注意：
所有材料清洗理干净;风干后再去皮和切片。
用来酿制的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持干净，不能碰到油,水之类。
会影响酵素的成效。
做法：
1.需要一个大一些的玻璃瓶,洗净后，风干;瓶底层先铺上一层片糖，放一层切片的凤梨，一片柠檬，再才上一层片糖;重复直到全部的材料完毕，最上顶部那层是片糖。
2.必需保留空间，可以搅和及预防它发酵后高于瓶外，只能容纳7分满。
3.将瓶口以保鲜纸封紧后才上盖。
4.待1个星期后就开封，用干的筷子拌一拌，上盖封紧;重复，总计3星期后就可以过滤水果渣，将酵素装到干净的玻璃瓶保存在冰箱。
木瓜金桔酵素
材料：
青木瓜300g;金桔100g
有机糙米醋520ml
Oligo 900纯寡糖粉90g/15小包(或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙)
椴树花蜜250g/四份之一罐
做法：1.将青木瓜、及金桔洗净，青木瓜去籽留皮切片，金桔对半切开备用。
2.把准备好的材料分成3份。顺序将青木瓜及金桔以层叠的方式堆叠放入玻璃瓶内，淋上花蜜及纯寡糖浆。其余两份材料皆如此处理。
3.把3份的材料都放置好后，将有机糙米醋倒入然后密封。放置一层保鲜膜，存放阴凉处约2个星期后即可饮用。发酵2～3个月效果更佳。
4.饮用时，取30ml稀释10倍水即可，酵素渣也可一起食用。
黄梨奇异果酵素
功能：
清肠美白
材料：
黄梨1/2粒
奇异果5粒
柠檬2粒
蔗糖适量(用量多少随酿造者喜好而定)
食材处理：
所有材料处理干净;黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。
做法：
1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。
2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。
功能：
水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。
党参北芪苹果酵素
功能：
补益强身，抗老防癌(适合糖尿病人)
材料：
党参50g
北芪20g
红枣50g
枸杞子50g
青苹果3粒(500g)
Oligo 900纯寡糖粉90g /15小包(或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙)
椴树花蜜250g或1/4罐
容器：
800至1000ml
食材处理：
将红枣切开，党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干，切块搅汁。
做法：
1.把药材逐一放入瓶中。
2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。
3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉(或纯寡糖浆)至8分满，等待发酵30天。
注意事项：
1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。
2. 选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。
3. 为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。过程
4. 确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。
5. 酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。
6. 材料只放 8 分满，确保发酵过程酵素不会溢出。
7. 在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。
8. 瓶口以保鲜纸密封后(或先盖上塑胶纸)才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。糖量
9. 若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
10 要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。
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2.酵素的美容功效
3.酵素的美容作用