夏季养生食材

夏季养生食材

　　夏季的养生，专家建议，我们要以清补为重，那么夏季养生食材有哪些呢？下面学习啦小编给大家介绍夏季养生食材，希望对你有用!

　　6种夏季养生食材

　　1.莴苣通气

　　莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。

　　2.草菇抗癌

　　草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　3.豌豆清肠

　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。

　　4.茄子抗老

　　夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能替代。

　　5.莲子养心

　　养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。

　　6.草莓解毒

　　夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。

　　夏季养生“良药”

　　1、苦瓜最泻火

　　夏为暑热，五脏属心，更容易让人心烦气躁、口舌生疮，也就是老百姓常说的上火。《滇南本草》中记载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。从营养学角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增进食欲、健脾开胃，缓解夏日食欲减退。苦味素它还具有降糖作用，尤其适合糖尿病患者在夏季食用。烹调方法并无太大局限，凉拌、快炒、煮汤都不错。不过，苦瓜性寒，易伤脾胃，特别它是孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者，不宜过量食用。

　　2、绿豆最解毒

　　绿豆它性凉味甘，能够清热消暑、止渴利水，它是夏季防暑佳品。《随息居饮食谱中》记载：“绿豆它甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”从营养学角度讲，绿豆的皮富含多酚类的物质，盖上盖煮沸，尽量的避免接触到氧气，溶出的多酚类物质尚未氧化，此时清热解毒的作用最强，特别是适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。绿豆它的食用方法更是多种多样，绿豆粥、绿豆糕等都是极佳的。

　　3、大蒜最杀菌

　　大蒜它是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜它富含铁、硒等一些微量元素及有机硫化物等有益的成分，它可杀菌抑菌。特别是生吃杀菌效果是最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效的物质是会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素。吃饺子加点蒜泥，拌凉菜可以加点蒜末，炒青菜加点蒜蓉，都是很健康的吃法。需要注意的是，用大蒜炝锅时油温不宜的过高，烹调时间也不宜过长，建议减少高温对大蒜素的破坏。

　　夏季养生菜谱

　　一、海米冬瓜

　　材料：冬瓜250克，海米10克，香葱两根

　　做法：1、冬瓜洗净，削皮，切块

　　2、热锅凉油，煸炒冬瓜，放没过冬瓜的清水，放入清洗干净的虾米，煮汤至奶白色，放盐，撒上葱花即可。

　　鸭肉-性凉味甘，无毒，入肺、肾经，有大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿的功效，一般人都可食用，尤其适合体热，上火，食少，便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果尤为佳。

　　二、姜母鸭

　　材料：鸭肉1000克，姜200克，生抽若干，老抽少许，冰糖若干

　　做法：1、鸭肉清洗干净，斩块，飞水，沥干备用;

　　2、老姜去皮，切片备用;

　　3、热锅凉油，倒入生姜，小火煸香，至姜片微微发黄，倒入鸭肉，小火煸出鸭油，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，加入开水，没过鸭肉，放入冰糖，小火焖煮90分钟左右，根据鸭肉的老嫩程度，大火收汁，装盘。

　　三、陈皮绿豆沙

　　材料：去皮绿豆，陈皮，冰糖

　　做法：1、去皮绿豆清洗干净，浸泡两小时;

　　2、绿豆放入锅中，加入适量的水，根据个人喜好，加水，大火煮开，小火煮30分钟，中途搅拌;

　　3、煮好后加入陈皮和冰糖再煮五分钟即可出锅。