秋天的养生食物

秋天的养生食物

　　进入秋季后，天气变的干燥，身体容易变的燥热，皮肤会变干燥，因此，秋季要注意去燥生津。下面学习啦小编给大家介绍秋天的养生食物，希望对你有用!

　　3种秋天养生食物

　　花生

　　花生中含有的亚油酸，能避免胆固醇沉积，减少心脑血管疾病的发生率。

　　山药

　　山药含有多种酶及黏液蛋白，能降血糖，防止动脉硬化等。

　　牛樟芝

　　牛樟芝中丰富的三萜类化合物及多醣体，能提高自身免疫力和抵抗力，降血压血脂及促进身体代谢等等。

　　秋天养生汤谱

　　腊鸭爪翼金银菜汤

　　材料：腊鸭头，爪，翼，白菜，杏仁，蜜枣。

　　做法：

　　1、腊鸭头、爪、翼用大热水洗烫过。

　　2、排骨头放落滚水煮5分钟，取出洗净，斩件。

　　3、菜干浸软，洗净切短。

　　4、白菜摘好，洗净，杏仁、蜜枣洗净。

　　5、把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲3小时，试味后调适味道即可。

　　功效：此汤有抗燥之效，可解秋燥秋乏。

　　番茄土豆牛肉汤

　　材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2汤匙、生粉1汤匙、酱油1/2汤匙、油1汤匙、油3汤匙、白糖1/3汤匙、盐1/2汤匙。

　　做法：

　　1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。

　　2、番茄洗净去蒂，切成瓣状;土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。

　　3、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。

　　功效：土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是适宜四季常食的美味佳肴。

　　酸萝卜炖老鸭汤

　　材料：鸭半只、酸萝卜半个、腌酸萝卜的的泡菜汤一碗、生姜、大葱、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料、白酒、盐、清水。

　　做法：

　　1、酸萝卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。鸭取半只。洗干净。斩成小件。冷水上锅，大火烧开，煮几分钟后关火，捞出鸭肉，煮过的水不用。 2、取一深锅将适量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料放入，倒半锅清水烧开后，将煮过的鸭肉放进锅内。稍煮片刻后，加入葱段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥。

　　3、中火煮上大约45分钟后，鸭汤的颜色就变混了，有些发青白时，倒进2杯白酒。接着煮。煮10分钟后放入酸萝卜片和萝卜泡菜汤，小火开始炖。一直要保持着锅内的汤小滚着为宜。这样炖至鸭肉很松，鸭汤变得很白后，加一点盐，关火焖制，即可。

　　功效：酸萝卜老鸭汤功效甚多，对人体甚为有益，最为典型的就是降秋燥，降肝火。

　　咸菜蚝豉瘦肉汤

　　材料：瘦肉250克，生晒蚝豉100克，咸菜菜梗100克。

　　做法：

　　1、瘦肉洗净切片，滴于水。

　　2、蚝豉略浸，咸菜洗净切片。

　　3、把适量清水煲滚，放入瘦肉、蚝豉、咸菜猛火煲滚后，该用慢火煲2小时，汤成试味后下盐调料即可。

　　功效：秋季干燥易上火，有“秋燥”之说，此汤可滋阴降火。

　　莲子百合江珧柱瘦肉汤

　　材料：莲子、百合各30克，江珧柱20克，猪瘦肉250克，生姜2~3片。

　　做法：

　　1、将莲子、百合、江珧柱洗净，稍浸泡，莲子去心，江珧柱撕成丝状。瘦猪肉洗净，整块不刀切。

　　2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐便可。瘦猪肉、江珧柱可捞起拌酱油佐餐。

　　功效：莲子百合江珧柱煲猪瘦肉为富有营养的汤品，它不仅能治疗神经衰弱，还可治疗心悸失眠，此外还有益智健脑、安神定惊的功效，如《本草经》说莲子“主补中，养神益气力”，《日华子本草》谓百合有“安神、定胆、益智、养脏”的作用。此汤亦为秋季男女老少养生的汤品。

　　莲藕冬菇猪排骨汤

　　材料：莲藕、猪排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。

　　做法：

　　1、各物洗净，莲藕刮皮、去节、切块;猪排骨切段;冬菇、蚝豉稍浸泡。

　　2、一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。

　　功效：中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤，即寓意“年年好事”，有益气养阴、健脾养心的营养功效。入秋之时，最宜以菌菇为汤，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。