银耳养生汤的做法

　　银耳莲子汤最常见的汤品，汤品味道鲜美，对清热健胃、美容养颜有很好的保健功效，慢性支气管炎患者、风寒、糖尿病等人群食用效果最佳。下面学习啦小编给大家介绍银耳养生汤的做法，希望对你有用!

　　2款银耳汤的做法

　　一、红枣银耳养生汤

　　健康功效：

　　大米：富含碳水化合物、富含锰

　　红豆：理气、清热解毒、活血

　　核桃：平喘、温肺、补肾

　　食材用料：

　　大米100克 红豆20克

　　核桃5粒 红枣6粒

　　银耳1小朵 桂圆6粒

　　薏仁米20克 花生20克

　　冰糖10克

　　菜谱做法：

　　1.红豆、花生洗净浸泡2小时以上，大米冷水浸泡半小时。

　　2.银耳温水泡发洗净后撕小朵沥水备用。

　　3.锅内适量清水，倒入所有食材，大火烧开转小火虚掩锅盖煮60分钟。

　　4.按个人喜好调入冰糖。

　　5.小煮3分钟待冰糖溶化于粥内关火即可。

　　菜谱小贴士：

　　小贴士

　　1、煮粥时食材与水的比例一般为1：5， 具体还是按个人口味，喜欢稀一些的可以多加一些水。

　　2、煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，可以让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间。另外，搅动时顺着一个方向搅，熬出的粥的口感好。

　　3、转小火后约10分钟时点可以入少许油，这样煮好的粥不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑，也可以防止煮粥溢锅。

　　4、为了防止溢锅，可以用筷子隔开锅与锅盖，虚掩锅盖。

　　5、粥的粘稠程度可根据自己喜好控制煮粥时间，甜度也可根据自己口味适当加入冰糖量，此粥因为内有红枣、桂圆等含甜度的食材，不加糖量也一样香甜可口。

　　二、银耳莲子汤

　　材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量

　　做法：

　　(1)银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。

　　(2)莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

　　(3)汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

　　(4)将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　(5)莲子易熟稍后放入。

　　(6)开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

　　功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

　　鉴别银耳的优劣

　　一看：优质的银耳，耳片色泽鲜白仅略带微黄，有光泽，朵大，而且肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无黑点、无杂质等。

　　二闻：品质新鲜的银耳，无酸臭等异味;干燥的银耳，有特殊气味，但如果味道闻起来刺鼻，则说明存放时间过久或有药物残留，不建议购买。

　　三尝：银耳本身应无特殊味道，选购时不妨取少许试尝，如感觉舌头有刺激或者有辣辣的感觉，这种银耳很有可能是用硫磺熏制而成的，一定要谨慎购买。

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　　一、银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸等。

　　二、银耳中的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，可以减少脂类吸收，从而起到控制体重的作用。

　　三、银耳中的银耳多糖，不但可以预防心血管疾病，还可以调节免疫力，有抑制肿瘤的功效。

　　四、银耳中还含有丰富的维生素D,可以防止钙的流失，促进其更好的吸收。

　　其实，银耳的好处远不止以上几点，那么如何才能吃到美味又健康的银耳美食呢?下面就为大家推荐一款我非常喜欢吃的一道银耳佳品——银耳紫薯羹

　　银耳紫薯羹做法：

　　首先，先将银耳掰成小块放在温水中泡一晚;

　　其次，将紫薯切成小丁状，把泡好的银耳放在锅中大火煮开，之后放入切好的紫薯丁以及冰糖(可以增加味道，也可以使其更粘稠)，煮开之后小火在熬制10分钟左右即可;

　　最后，待紫薯银耳羹粘稠后即可关火出锅。

　　小贴士：紫薯中富含花青素，可以起到抗衰老的功效，银耳中丰富的膳食纤维可以起到减肥的作用，两者搭配食用，相信您一定会有一个不老的容颜及魔鬼般苗条的身材。