乌鸡养生汤的做法

　　众所周知，乌鸡是一种具有非常好的滋补功效的食物，而乌鸡汤更是适合男女老幼，尤其是针对女性多种疾病，都有很好的调理作用。下面学习啦小编给大家介绍乌鸡养生汤的做法，希望对你有用!

　　乌鸡养生汤做法

　　主料：

　　乌鸡1只、红枣8个、枸杞10g、葱1条、姜4片、八角1个、香叶1片

　　辅料：

　　盐10g、糖10g

　　乌鸡养生汤的做法步骤：

　　1. 乌鸡用水冲洗干净，用刀切一半放入锅中

　　2. 锅中加水没过鸡，依次加入料酒，葱段，姜片，大火煮开，去掉浮末

　　3. 捞出之前的葱和姜不用，再加入新的葱姜，然后放进八角、香叶、枸杞，红枣(用刀划几下方便入味)，转成小火，炖煮50分钟

　　4. 45五分钟过后，拿筷子戳鸡肉，若骨肉还未分离再炖煮20分钟

　　5. 再次用筷子查看是否骨肉分离，若是，最后放入盐和糖调味后方可关火享用。

　　甲鱼乌鸡汤的做法

　　一、药膳的特点：注重整体、辩证施食、防治兼宜、效果显著、良药可口、服食方便。

　　鸭腿药膳：鸭腿外加黄芪、当归、枸杞子一起炖。

　　鸭腿性质是一个平和的食物，低脂肪、低热量、高蛋白的一个饮食。黄芪和当归主要是益气补血，加枸杞子是平补肝肾，对于一些气血不足，肝肾不足，特别是有一些腰酸腿软的症状的朋友。

　　黑豆是补肾、绿豆是清火、红豆利水、大米偏凉、小米偏温、枸杞子是补肾、桂圆肉是补血、百合是滋肺阴。

　　生完宝宝后，用小米鸡蛋做粥可以补养身体。

　　二、如何针对自己的情况，调和一份好的药膳。

　　推荐药膳——甲鱼乌鸡养生汤(用于滋补，补阴虚，阴湿内热的人适宜。)

　　1、甲鱼的营养价值：甲鱼含有大量的胶质，蛋白质含量比较高，低脂肪，有许多氨基酸，钙磷钾等微量元素。

　　甲鱼的作用：滋阴清热、平补肝肾，还可以软坚散结。

　　2、鳖甲：是甲鱼后背的壳，可以起到软坚散结的作用。

　　性味：咸寒

　　功用：滋肾潜阳、软坚散结。

　　主治：软坚散结、骨蒸劳热、肋下坚硬、腰痛、闭经等疾病。还可以提高免疫力、抗肿瘤。

　　禁忌：虚而无热者忌用。(脾虚的人，身体虚弱者不能食用。)

　　3、乌鸡：平补肝肾、清热，补血。

　　适用于体质虚弱的人，血虚，肝肾不足的女性都可以喝乌鸡汤。

　　三、甲鱼乌鸡养生汤的做法：

　　甲鱼1只(龟板或鳖甲10-20g)，乌鸡1只，何首乌30g，枸杞子30g，当归15g，白芍15g。

　　大约喝两周即可，每天喝一小碗。

　　做法：先用开水焯乌鸡和甲鱼的血，捞出用凉水冲好备用。加少许油煸炒蒜片、葱段、姜片、香菇片至香味，加入甲鱼、乌鸡、何首乌、枸杞子、白芍当归。再加少许老抽、盐、味精、糖，加水3000毫升，大火至沸腾后转文火，炖至1000毫升。

　　四、甲鱼的挑选：

　　1、野生甲鱼的壳光滑无花纹，家养的有花纹。

　　2、爪子锋利是野生甲鱼。

　　3、宰杀后甲鱼里面的油，油少金黄是野生甲鱼，白油多是家养的。

　　宰杀甲鱼：贝壳朝下，清除内脏，用70度的水烫甲鱼，方便去除甲鱼贝壳的膜，烫后再切成小块备用。

　　五、乌鸡的挑选：

　　1、乌鸡的皮和爪都是乌黑色。

　　2、鸡冠：母乌鸡的冠小而乌黑，公乌鸡的冠像花簇一样，乌黑色或者红色。

　　3、乌鸡骨要乌黑发亮的。

　　4、乌鸡有五个爪子，普通鸡只有四个爪子。