冬季最佳滋补养生食谱

冬季最佳滋补养生食谱

　　俗语说“三九补一冬，来年无病痛”。冬季适当进补可提高机体的抗病能力。下面学习啦小编给大家介绍冬季滋补养生食谱，希望你喜欢!

　　3款冬季滋补养生食谱

　　1、水鸭益脑汤

　　材料——水鸭一只，瘦肉三两，生姜二块，杞子三钱，淮山三钱 。

　　功能——滋阴补气。凡体弱多病，或是产后体虚的人，饮用此汤都很有效。补而不燥，温润脏器。小朋友饮用此汤可以开胃红润，头脑聪慧。

　　制作方法——水鸭洗净切块;瘦肉洗净切块，加姜块，杞子，淮山，以及清水五碗，煲四个钟点。

　　2、猪肚马蹄汤

　　材料——猪肚一个，马蹄半斤，腐竹皮两张，排骨四两，白果肉十五颗。

　　功能——此汤滋润肠胃，虚不受补者适宜喝此汤，正气温补。

　　制作方法——猪肚用盐擦洗数次，最后清水冲洗干净，整只放入煲内;马蹄去皮洗净，与所有材料一齐放入煲内，加水五至六碗，煲三至四个钟点。

　　说明：猪肚暖胃健脾;白果益肺气定喘;马蹄利水湿，去三焦热;腐竹清润。此汤是补而不燥的清润汤水。有的人在冬季初时肠胃不受补，一喝补汤就会大便秘结，肺燥痰稠，但是如果饮用此汤，就不会出现这些状况。

　　3、十全大补汤

　　材料——党参10克、炙黄芪10克、炒白术10克、酒白勺10克、茯苓10克、肉桂3克、当归15克、熟地15克、炒川芎6克、炙甘草6克、羊脊骨500克、生姜30克、葱、黄酒、花椒、食盐、各适量

　　功能——双补气血。适用于气血亏虚，肝肾不足，面色萎黄，精神倦怠，肢软心悸，腰膝乏力等症。

　　服食禁忌——风寒感冒者禁服。女子例假期间最好不服补品。

　　制作方法——(1)将药材放入纱布，聚拢纱布边缘用线绳挤紧。过水冲洗待用。(2)羊脊骨清洗干净。锅中倒入清水，水开后，将羊脊骨放入水中汆烫，捞出备用。(3)砂锅中注入清水，大火烧开，依次放入羊脊骨、葱、姜、花椒和中药包，再倒入一汤匙黄酒和少许盐。盖上盖子文火煲2个小时。(4)服用时，将汤盛入碗中，可再加少许盐调味。

　　备注：早晚各食一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服

　　冬季滋补汤推荐

　　1、枸杞红枣乌鸡汤

　　材料

　　杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

　　步骤

　　1.将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

　　2.杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

　　3.红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

　　4.瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

　　功效

　　补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

　　小贴士

　　与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　2、羊肉汤

　　材料

　　羊腩肉750克、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

　　步骤

　　1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

　　2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

　　3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

　　滋补功效

　　羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

　　3、骨头汤

　　材料

　　脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

　　姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

　　步骤

　　切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

　　功效

　　营养补钙抗衰老。

　　4、黄芪炖乌鸡

　　原料

　　黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

　　步骤

　　1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

　　2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

　　功效

　　补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。

　　5、洋参淮山排骨汤

　　材料

　　洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。

　　步骤

　　1.先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。

　　2.在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味即可。

　　功效

　　补气提神、滋养生精、健脾开胃、消除疲劳。