浅谈饮食养生
浅谈饮食养生
中医讲究按照一年四季气候阴阳变化的规律和特点,从饮食、生活习惯等方面进行调养、 健身和防病,从而达到养生和益寿延年的目的。下面学习啦小编给大家介绍饮食养生知识，希望对你有用!
饮食养生的意义
饮食对于人体最重要的意义，即在于补充人体所需要的营养，但具体说来还有许多具体的讲究。一方面，饮食是人体精、气、神这“三宝”。人体只有营养充足，才能精、气充盛而神旺。另一方面，食物各有不同的味道，对于各种味道相对应的脏腑亦有不同的功效。正如《素问。至真要大论》中所说：“五味入胃，各归所喜，故酸先人肝，苦先人心，甘先人脾，辛先人肺，咸先人肾，久而增气，物化之常也。”此外，食物不仅有性味之分，还有“归经”的问题。各种食物对于人体脏腑、经络、部位的选择上亦体现着食物对于人体的营养作用。因此，有针对性地选择适宜自身体质的食物，能使饮食的营养作用更加显著。而饮食对于人体的总体养生意义，则主要体现在以下两方面;
1。防病强身
饮食是人体摄取营养的主要来源，是人体健康、精力充沛的重要保证。合理地安排饮食，保证饮食营养的足够摄取，能够保证人体充足的营养供给，更能使人体气血充足，五脏六腑功能健全。而人体气血充足，五脏六腑功能健全、新陈代谢功能活跃，则能使人生命力强盛，对自然界变化的应变力就能增强，抵御外界致病因素的力量就更加强大。同时，饮食还能够调节人体的阴阳平衡，根据人体的阴阳盛衰情况和食物的性味特点，安排适宜的饮食方案，或以养精、或以补形，且能够调节人体的阴阳平衡，人体阴阳平衡，不仅能保证身体健康，且能够预防疾病的发生，此外，某些具有特异作用的食物，本身就能够直接用于某些疾病的预防和治疗。因此，合理的饮食不仅是强健身体的重要营养来源，更是防病的重要措施。
2。延年益寿
历代医家对于延年益寿、延缓衰老之效都是非常重视。他们认为，合理的饮食调摄是长寿之道的重要一环。中医认为，延年益寿的关键在于肾气充盛。精生于先天，但依赖后天之养，精藏于肾而养于五脏，精气充足则能使肾气旺盛，肾气充盛则能使人体健而神旺。因此，在选择饮食的时候应注意选用能够补益精气、补肾强身的食物。另外，合理的饮食安排对于延缓衰老亦是非常有效的措施，尤其是老年人，充分而均衡的饮食营养对于充分发挥饮食的防老作用非常重要。此外，如芝麻、桑葚、枸杞、山药、牛奶、甲鱼、蜂王浆等食物都是具有防老抗衰、延年益寿作用的食物，经常食用，对于健康和长寿非常有益。
食物的属性与五味
任何食物都有其性\味之分,也就是这里所说的食物的属性和五味.不同的食物,因为具有不同的属性和味道,其归属的脏腑\经络\部位亦有不同,因而对人体所产生的作用也有所不同.不仅如此,不同体质的人所适宜的食物属性和味道也有所不同,若误食了性\味不适宜身体质的食物,那么不仅难以产生饮食应有的功效,反而会适得其反,导致不良身体反应或病情加重等情况发生.
1.食物的属性
(1)寒凉.性寒凉的食物常具有清补之效,能够起到清热\去火\排毒的作用,还能够减缓人体新陈代谢的速度\增强人体免疫力,对于一些慢性炎症亦有一定的缓解和治疗效果.如冬瓜\黄瓜\兔肉\鸭肉\西瓜\梨\绿豆\小麦等都属于性寒凉的食物.
(2)温热.性温热的食物通常具有温补之效,能够起到补虚养血\强健身体\祛寒除湿的作用.如葱\姜\蒜\狗肉\鸡肉\羊肉\龙眼\荔枝等都属于性温热的食物.
(3)平性.性平的食物通常具有平补之效,可起到维护机体正常运转\健脾养胃\理气安神等调理体质的作用.如西红柿\蘑菇\大豆\鲤鱼\牛奶\苹果\山药等都属于平性食物.
2.食物的五味
(1)酸.酸味食物一般具有收敛\固涩之效\但过量食用可导致痉挛发生,如狗肉\驴肉\醋\马齿笕\西红柿等
(2)甘.甘味食物一般具有和中\补益之效,但过量食用可导致气滞\血糖升高,如糯米\猪肉\蜂蜜\苹果\红糖\白糖等
(3)苦.苦味食物通常具有燥湿\导滞之效,但过量食用会导致腹泻产生,如猪肝\芹菜\苦瓜\莴笋\等
(4)辛.辛味食物能够起到活血\理气的作用,但过量食用会积热上火,如茴香\花椒\葱\姜\蒜\白箩卜\辣椒\韭菜等
(5)咸.咸味食物具有一定软坚散结的功效,过量食用则会导致血行不畅,如猪心\猪腰\淡菜\紫菜\海带\等都属于咸味食物.
秋季饮食养生的方法
(一)营养原则
秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。
补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害;另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。
(二)适宜食物
1、主食及豆类的选择：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、肉蛋奶的选择：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、蛋类、奶类等。
3、蔬菜的选择：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的选择：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、海鲜的选择：带鱼、虾、螃蟹、海参、鱼翅、黄花鱼、海螺、生蚝、鲍鱼、鳝鱼
6、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳等。
(三)饮食禁忌
在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。
1、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。
2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。
3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节，也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，它们大都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染，使肠黏膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，一般常伴有腹泻、食欲不振;儿童感染后，会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象;少数情况严重者，可因衰竭或虚脱导致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。
4、秋季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。