浅谈中医养生之饮食疗法

浅谈中医养生之饮食疗法

　　饮食要＂定时＂,即三餐要有规律.饮食要＂定量＂,不能暴饮暴食.饮食要细嚼慢咽,提高消化和吸收效率。下面学习啦小编给大家介绍中医养生之饮食疗法，希望对你有用!

　　中医养生之道

　　古人云：摄生之道，在于不要易怒，节制饮食，定时起居，减少思虑，注重营养，使得血气平知，百病自然生不了，所以圣人摄生，最重治心，以保精神愉快以求心气平和。

　　老子说：“心为神主，动静从心，心为根本，心为道宗，静则心若泰然，百脉宁谧，动则血气错乱，百病相攻。”

　　因此太白真人说：“欲治其疾，先治其心。”

　　治心从正心着手，除掉心中的疑虑、妄念、愤恨、抑郁种种不当的行为，保持心地的光明、行为的磊落，不作损人的打算，不做亏心的事情，心气平和，神情安泰自然不要沾药，却病延年。

　　按中医此理，甚合现代西医的说法西医根据科学研究得知“神经紧张为百病之源”，所以消除神经紧张，增进精神愉快，确能预防百病，不药益寿。

　　中医所谓“治心，正心”，即是为人除去心中的疑虑、妄念、愤恨、抑郁等等，改善不良的行为，以求神经松驰，身心愉快，而达到防止百病，健身长寿的目的，所以中医的养生之道是合科学之理的。

　　临川吴氏说，“仁者寿”，这是因为仁者怀仁爱之心，善于与人和平相处，自己得保心气平和，精神愉快，长年如此，自然健康长寿，这与上文所说的除去心中的妄念，改善不当的行为同一意思。

　　吴氏又说：“天上的人，凡气质温和的长寿，性情慈和的长寿，声音很宽洪的长寿，神貌厚重的长寿，言语简默的长寿。”其实，气质温和，性情慈和，声音宽洪，神貌厚重，言语简默的长寿这都是仁者之相，自然是长寿之征。

　　而猛烈的人，残忍的人，偏狭的人，轻薄的人，浮燥的人不“治心，正心”自然不会有仁者之相，因此外表也无长寿之征了。由此看来，摄生之道的修身，不但要平日注重起居包含和卫生，也要有道德修养。

　　洪范说：“善于养生的人以气来理形，以理来理气，理顺了气也顺，气顺了则气和，气和了形也和，这样形与天地万物没有不和的，我与人，与自然都调和中和，也就修得生之道了。”

　　中医论养生，论及道德修养，这是中医比西医深刻的地方。

　　中医养生的饮食疗法

　　A，与感冒有关的毛病

　　治风寒感冒的方子

　　风寒感冒的症状：百分之九十以上的感冒在初起时都是风寒感冒(不及时治，会转成风热感冒)，通常由于受了寒，症状是嗓子不疼，可能会痒，若有痰的话是白痰。

　　1.治风寒感冒的方子之一：1个葱须，带一截葱白+几片生姜+1个陈皮，冷水下锅煮开，开3分钟熄火。趁热喝汤。(解释：葱须，散风寒，通鼻塞;姜，散风寒;陈皮，即陈年桔皮，更好地发挥前两味散风寒的效果，同时健脾胃，解除葱须和姜对胃造成的刺激)

　　治风寒感冒的方子之二：鲜桔皮用细盐擦一遍，激出它的芳香物质，再用面粉水洗一遍，切成小粒，不要煮也不必嚼，跟吃药一样用煮开的酒酿水送服下去。(解释：鲜桔皮，辛辣，消炎，杀菌，祛风寒。酒酿，以糯米发酵的，又叫甜酒、醪醩、米酒，超市里有卖，它是有酒性的，可以迅速帮助发挥鲜桔皮的药性，或没有酒酿用温热的水也可以)

　　预防感冒的小菜：葱须洗净用盐腌一下，10分钟即可，用糖醋凉拌吃。

　　治风热感冒的方子

　　风热感冒的症状：若感冒初起时没及时采取措施，就会转成风热感冒，症状是嗓子疼，黄痰。

　　萝卜皮，生吃或炖吃，治风热感冒和咳嗽。(解释：萝卜皮，顺气化痰)

　　治发烧至38.5℃以上的方子

　　或发烧至38.5℃以上，此时不必辨症，无论哪种感冒都可以用下面的方子退烧(低于38.5℃时不建议用，因为此时人体正在用这个温度杀死体内的有害病毒。)——

　　1个陈皮+30g蚕砂+30g竹茹，冷水下锅，煮开，5分钟后起锅。将煮成的水分成2份，喝光一份。3个小时后喝光另一份。最多三次即可退烧。

　　B，大有好处的食物

　　米粥煮鸡蛋。做法：把鸡蛋洗干净，与大米一起冷水下锅煮至粥熟，吃鸡蛋。(解释：这道食物煮好后的关键是鸡蛋，所有的营养全到了鸡蛋里，补中益气，大补元气。最好用糙米。)

　　2.大米汤=人参汤。大米大火煮开后，煮几分钟，喝汤。可再反复续水煮开喝汤。

　　3.大米汤蒸蛋。1+1〉2的效果。

　　4.陈皮粥(人参粥)：1个陈皮+适量大米，冷水下锅熬粥。补益中气，预防秋冬季的毛病。

　　5.紫菜汤：紫菜+虾皮+鸡蛋。非常好的汤，可抗癌、化肿瘤、化痰。

　　6.桑葚(鲜的，药店卖的干的都行)。补肾，不上火，养阴补脑。治各种耳鸣。煮粥给小孩子喝可以补脑(干桑葚+大米，煮粥。拉肚子时不要喝。)

　　7.猕猴桃。解毒保肝，不可饭前吃，一定要饭后吃，尤其在大鱼大肉之后，在助消化的同时可把吃进去的毒素分解排出体外。酒后吃也可解酒。(1个猕猴桃=人体1天所需的维生素+微量元素)(耐高温，胃寒者可切片用热水泡热了，吃肉喝水)

　　8.腌制30天以上的泡菜。做法：在广口玻璃瓶里+2斤滤掉米粒的甜酒水+20g花椒+20g红糖+第一次做要放辣椒、生姜+第一次做最好放柿子椒或尖椒，以后随便+粗盐又叫泡菜盐。30天后捞出来吃。(解释：泡菜里含有大量有益身体的乳酸菌，可分解肉类中的油脂，帮助身体排毒，可减肥、降三高。)头痛脑热不舒服、感冒发烧胃口不好时，将泡菜炒一下，加水煮开，加面条，吃了即好。拉肚子时，喝几口泡菜水，即好。(若用里外不上釉的粗陶坛子最好，买来后用清水泡三天，一天换两次水，晒干，即可用。)

　　9.咸鸭蛋。

　　C，不能乱吃的食物

　　人参。大补元气，只适合极少人群食用，如大病体虚的可以在医生的指导下用。正常人要用，可在需高度用脑时(重大谈判、重要考试)切一小指甲盖大小的人参，含在舌下。熬夜的人群更不能吃人参。

　　胖大海。是个超寒凉的东西，会凉到肾上。仅限用于肺很热、干咳、咳血丝的症状。(咽喉不舒服时应该用罗汉果，它是治咽炎、化痰、止咳的，可平和地补肾，通过走肾经，循循善诱地让肾水上来滋润咽喉。也可化小孩子的积食。最好是煮，掰碎了，煮20分钟以上，再煮2-3次，几次的水合到一起，一天里当茶喝。)

　　百合。是润肺的，只适用于干咳，有痰的不能用。平时身体正常时可以随便吃。

　　天麻。不是补脑的，不要给小孩子乱吃。天麻可去因脑中的风邪而导致的、长期的、慢性的头晕(突然的头晕并不管用)，做法：胖鱼头两面煎，+姜+料酒+水+天麻，煮好后喝汤吃鱼头。

　　红枣。大多数人都不适合天天吃。红枣是补血补气的，但也生痰湿、生湿热，吃多了可导致牙疼、胃热。不适合人群：湿气重、爱过敏、积食、消化不良者。治贫血可吃花生、桂圆、莲子。

　　鸡汤。感冒、咳嗽时不可以吃任何补品，鸡汤就更不可以，因为鸡汤有固表作用，若病毒还未祛除时就固了表，等于把病毒关在了体内，拖长了治疗时间。所以，应等病好了再喝鸡汤。

　　冰糖炖梨。绝大多数的咳嗽都不适用于此方，这是治肺极燥时咳嗽的方子，是通过润肺(补肺)来止咳的。只对极少数干咳无痰肺极燥+阴虚火旺的人才有效，对小孩子尤其不适用，因为小孩子的肺很润，根本不需要补。

　　D，老年人的好食物

　　1.预防头晕、耳聋的汤水：桂圆壳煮水或泡水喝。(解释：桂圆壳，作用于人体的上半部分尤其是头部，祛风解毒，祛邪气，可预防老年后的头晕、耳聋。)

　　2.改善心脏供血的菜：凉拌香菜。把香菜洗净，直接凉拌(不要用开水焯)。(解释：香菜是开心阳的，可改善心脏的供血，解决胸闷气短问题。)

　　预防中风的菜：香菜炒鹅蛋。一个鹅蛋打散+一大把切碎的香菜+一点盐+几滴白酒(去腥)，油炒吃。

　　秋季的进补汤：银耳汤。此汤对高血压、糖尿病、脂肪肝等慢性病都有好处，可在中秋节后天天喝或常常喝。做法：晚上把泡开的银耳揪成小朵，放入暖瓶，冲入沸水，第二天早上把暖瓶里的银耳和水都倒进锅里，加点冰糖，煮10分钟即绵软酥烂。(解释：银耳90%都是胶原蛋白，养颜祛斑，养胃阴(胃液)，补肾强心，减肥，很滋润身体。)

　　5.双向调节血压的菜：芹菜。正常人吃芹菜血压不会低，但高血压吃芹菜就会有降压作用。芹菜又是肾脏的清道夫，应该多吃。

　　6.暖胃、暖肾的菜：凉拌茴香，或热油泼茴香。不要用热水焯，洗净了直接凉拌，这样容易发挥药性。也可放点盐，用热油泼一下吃。(解释：茴香，暖胃暖肾阳，有提升阳气的作用，适合早上吃。)

　　E，治大小毛病的大小方子

　　1.治口腔溃疡、牙床肿痛的方子：胡椒炖蛋。水沸打入一个鸡蛋，洒些胡椒粉(黑白皆可)，荷包蛋OK后即可，喝汤吃蛋。(解释：胡椒有引火归元的作用，即，将上浮的虚火引到它们应该呆的元气中心、肾脏中。鸡蛋是补气的，加速效果。)(因为胡椒有引火归元的作用，所以，吃羊肉汤时一定要放胡椒粉才不会上火。)

　　2.驱寒凉、疼痛的方子：小茴香籽+粗盐的热敷袋子。将小茴香籽+粗盐，一并放入棉布袋，缝好。用时放入微波炉，加热1分钟(视各家微波炉而定，我是半分钟一翻面，共1分钟就好。打到3分钟时，糊了)，哪儿疼敷哪儿(后腰、膝盖什么的)，特管用。可用若干年。

　　3.治下体湿疹的方子：桂圆核煮水。煮开30分钟以上，喝水。(解释：桂圆核作用于下体。)

　　4.疏通络脉瘀阻的方子：桔络泡水。

　　5.理气化瘀的方子：玫瑰花+红糖泡水喝。(解释：玫瑰花理气，红糖化瘀。)(可在清晨摘取带着露水的未开的玫瑰花蕾，阴干，装瓶待用。可泡在白醋里做成玫瑰醋，拌凉菜用，几年不坏。)

　　6.痰湿体质的减肥方子：陈皮煮水或泡水喝。(可排痰湿，平和通便。)

　　7.润肤，去斑，养颜的方子：红酒煮梨。做法：梨带皮、核切块，入锅，加普通红酒没过梨块，不盖锅盖，大火烧开，转小火炖10分钟即可。喝汤吃梨。(适用于大多数人，男女老少各体质皆宜。)

　　8.治产妇乳腺炎的方子：桔叶炖猪蹄。1个猪蹄煮至水开+一大把桔叶，不要放包括盐在内的任何调料，炖烂后喝汤吃蹄。(解释：桔叶对乳腺的各种堵塞、肿块都有效，可直接用桔叶煮水或泡水。)

　　9.治咳黄绿痰很重的咳嗽：桔叶炖猪肺。买一副完整的猪肺，套在水龙头上冲洗至白色，切成小块，冷水下锅，水开转小火，八分熟时+一大把桔叶，不要放包括盐在内的任何调料，熟后喝汤吃肉。

　　F，其它

　　葱须：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通鼻塞。

　　姜：散寒。

　　陈皮：即陈桔皮，理气，化痰，止咳，健脾胃，温胃，散寒，对所配伍的中药有补助作用。

　　自制陈皮方法：把桔子用面粉水洗净，剥下皮来，晒干后，密封好(写上年份)，在阴凉通风处放置一年让其慢慢发酵，一年后就是陈皮了。越陈越好。

　　自制味精的方子：干香菇磨成粉，黄豆磨成粉，做菜时可放。(炝锅时，倒上油就扔进一小撮花椒，多炸一会儿，再按顺序炒，素菜格外鲜。——地主自己的发现)

　　当归：补血、活血、养血。去瘀生新。

　　阿胶：止血。

　　西洋参：偏凉，不是参，不算补品，补气作用非常小，主要是养阴清热。夏天一般体质的人可以用，阴虚火旺的人可以吃一点。

　　小米粥：去胃热、补肾，最好冬天喝。

　　小茴香籽：做鱼时可放点。

　　胡萝卜皮：旋下来，风干，吃的时候水发一下，放点糖醋，开胃小菜，对脾胃好。(解释：胡萝卜皮，温性，健脾)

　　梨皮：止腹泻，治风热咳嗽。