羊肉养生功效
羊肉养生功效
羊肉不仅仅是古代的一种美食，也是一种养生保健食品。那么，羊肉具有什么样的养生功效呢？下面学习啦小编给大家介绍羊肉的养生功效，希望对你有用!
羊肉的养生功效
羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物，那么，冬天吃羊肉有什么好处呢?
增强免疫力 羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
补血 冬天的时候，血液循环比较缓慢，这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环，加速新陈代谢。
补气 气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
暖胃 羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
健脾 脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。
理气 气不顺者，如经常咳嗽的人，因为体内湿气重，所以要多吃些羊肉让气顺畅，心情舒畅。
暖身 冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。
防癌抗癌 研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
不易发胖 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
羊肉的养生食谱
驱寒除湿——红烧羊肉
材料：带皮羊排肉 500克，葱3大片， 姜4片，蒜 2个，花椒少许，干辣椒2个，香叶1片，八角1个，桂皮1小块，小茴香少许，干山楂3片，料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐适量, 香菜少许，鸡精适量。
做法：
1.将剁块羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。
2.准备好调味料，姜，葱，蒜切片。
3.锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。
4.将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香。
5.炒出香味后将羊肉加入同炒。
6.翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
7.炒至上色后加入没过羊肉的开水。
8.加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
恰玛古清炖羊肉
都说新疆的羊“走的是黄金道，喝的是矿泉水，吃的是中草药，就连拉的粪也是六味地黄丸”。虽是调侃，但也足以说明新疆羊是在自然环境中生长的。新疆羊肉以“温热、味鲜美而名满天下”。用清炖的简单手法来烹制它则能在最大程度上保持它的本质。凉水放肉，水刚漫过肉，锅一开，大血沫一撇，将火撤小。真正的文火，真正的炖。将锅内肉汤上的浮油一一勺勺地撇起，再一勺一勺地浇在露在汤外的肉上，锅内的汤始终保持着似开非开的状态。
说起恰玛古，不但很多内地人不知道，有不少新疆人也不太了解。单从外表看，它长得非常象萝卜，大的和白萝卜差不多大，长得很难看，上面还有很多疤痕，一点也不光滑。如果你买菜是位十分挑剔的人，恰玛古很难入你的眼。新疆人食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。
《大医典》等维吾尔医典中分别对恰玛古的植物来源，药材性状、药理作用、功能主治等都有详细的记载：恰玛古，无毒、性温归胃经、归肝经、通三焦、益中气、利五脏、解邪毒，润肺止咳、清肝明目、真精壮肾、软肠通便、利尿消肿、治霍乱、乳疬、消渴……
小窍门：
1、 一定要将汤大炎烧沸，烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来。
2、 浮沫一出现就要开始撇，如果再多煮一会儿杂技化在汤里汤就会变浑浊，口感不清爽且有不好的味道，整个汤的品质就大打折扣。
3、 锅内的汤保持着似开非开的状态。
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